Pimenta Chocolate

Cookies de chocolate e amêndoas

2011-09-12T06:06:00.000-07:00

Nhammmm.... cookies!!
Esses são super fáceis e gostosinhos, ótimos para um lanchinho da manhã mais gordo! rs
Como domingo é dia de extrapolar a dieta, que seja com muito chocolate... :-)

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 ovo
100g de manteiga
200g de farinha
1 colher de sopa de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
100g chocolate em pedaços
60g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 160C e unte forma (ou formas).
Em uma vasilha grande, misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Acrescente a baunilha, sal e o fermento, e acrescente a farinha aos poucos. E, por último, o chocolate e as amêndoas.
Forme bolinhas e asse por uns 15 minutos, e prontinho!

Facinho, né? =)

Lembrancinha - Latinha de chocolate

2011-08-28T11:47:00.000-07:00

Como lembrancinhas, latinhas fofas recheadas de chocolate belga!
Nhammmmm!!

Cupcake de cenoura e chocolate

2011-08-15T04:50:00.000-07:00

Bolo de cenoura é uma delícinha, né? Adoro...!
Há tempos estava procurando uma receita de bolo de cenoura que os deixassem fofinhos... até que, navegando pela blogosfera, achei a dica: bater as claras em neve!
Diquinha básica e que funciona... os bolinhos ficaram mega-fofinhos...!
Agora só falta uma dica para poder diminuir a quantidade de óleo...

Ingredientes:
140g de cenouras cortadas em rodelas
125g de farinha
80g de açúcar
2 ovos, gemas e claras separadas
0,5 colher de fermento
0,5 xícara de óleo

150g chocolate amargo
90g de creme de leite

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno a 180C.
Leve ao liquidificador as cenouras, o óleo e as gemas e bata bem e transfira para uma vasilha. Adicione o açúcar e a farinha, misture bem e adicione o fermento. Bata as claras em neve, e adicione de leve à massa, com cuidado para não "murchar"as claras.
Transfira para as forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até poder fazer o teste do palito.

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar e utilize uma manga de confeiteiro para decorar!

Trufinhas de maracujá

2011-08-10T10:23:00.000-07:00

Chocolate com maracujá!
Como já falei antes, é uma das minhas combinações preferidas para o chocolate branco! O azedinho do maracujá vai muito muito bem com docinhos!
E, uma combinação versátil, para docinhos, bolos....

Hummmmmm.....

Brigadeiro de colher

2011-08-06T13:36:00.000-07:00

Eba! Mais brigadeiro!

Festa não é festa sem brigadeiro, não é mesmo?
Estes são de chocolate amargo e granulado belga... hummm!

Fotos da querida amiga e fotógrafa (ó!) Silvia! Valeu, Sil, pela foto!

Bolo de chocolate e abobrinha

2011-07-27T13:14:00.000-07:00

Nossa... esse bolo é um dos meus preferidos! E, sim: vai abobrinha!
E, é ela, a abobrinha, que dá um toque especial no bolo: deixa ele úmido exigindo uma menor quantidade de manteiga na massa, e, é verdade... não dá pra sentir nem um pouco o gosto da abobrinha!
Receita daqui.

Ingredientes:
240 gramas (2 copos) de farinha
60 gramas (1/2 copo) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
180 gramas de açúcar
115 gramas (1/2 copo) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) café instantâneo (só para intensificar o sabor do chocolate)
3 ovos grandes
350 gramas (2 copos) de abobrinha ralada
160 gramas (1 copo) de chocolate amargo em pedacinhos

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 22 cm.
Em uma tigela, misture a farinha, cacau em pó, bicarbonato, fermento em pó e o sal.
Numa tigela grande, misture o açúcar e a manteiga até conseguir uma mistura macia. Acrescente a baunilha, café e os ovos, e misture bem a cada nova adição.
Em uma outra tigela, misture a abobrinha, o chocolate picado e aproximadamente um terço da mistura dos secos, cobrindo toda a abobrinha, com cuidado para não encaroçar.
Adicione o resto dos secos à mistura dos ovos. Misture bem - a massa ficará pesada.
Acrescente à esta a mistura das abobrinhas até obter uma mistura homogênea, com cuidado para não misturar demais.
Transfira a mistura para a forma e alise a superfície.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, fazendo o teste do palito para saber o ponto certo. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
Se quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Rosas de chocolate recheadas

2011-07-17T11:06:00.000-07:00

Rosas de chocolate recheadas com cheesecake de framboesa...!

Definitivamente, um dos meus docinhos favoritos! Hummmmm.....

Bolo de banana simples e gostoso

2011-07-15T10:40:00.000-07:00

Adoro bolo de banana, mas não aqueles bolos secos com pedaços de banana caramelada... hum, nada contra, mas... prefiro um bolo molhadinho... com bananas amassadas...! Hummmmm....

E, vou fazer aqui um merchan gratuito: adorei esse União Light!
Realmente, metade da quantidade de açúcar é suficiente para adoçar. Já não gosto muito de doces muito doces, e este ainda posso usar metade da quantidade de açúcar, ou seja, praticamente não preciso adoçar as receitas!

Ingredientes:
3 bananas grandes bem maduras
1/4 de xíc de açúcar (se for aúcar normal, utilize 1/2 xíc)
3/4 xíc de farinha
1/4 xíc de óleo
1 ovo
1/2 xíc de iogurte
1/2 colher de chá de fermento
Canela e açúcar para polvilhar
Manteiga para untar a forma

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga.
Em uma tigela bata o açúcar, o ovoe o iogurte. Acrescente a farinha e misture bem e junte as bananas amassadas. Por fim, misture o óleo e o fermento. Verta a mistura na forma e leve ao forno por 40 minutos!

Retire da forma quando esfriar e polvilhe com açúcar e canela!

Quadrados de chocolate e framboesa - PLC

2011-06-28T05:23:00.000-07:00

Ahhhhhhhhhh... mais uma receita do Petit Larousse do Chocolate!
Mas essa, ao contrário da "Infelicidade de chocolate", ficou ma-ra-vi-lho-sa!

A parte do bolo ficou molhadinha, o recheio não muito doce e a cobertura de framboesa... divina! Alterei a receita para ficar mais do meu gosto, reduzindo a quantidade de açúcar ao máximo e troquei alguns ingredientes. E, vou postar aqui a minha versão! A parte do bolo assou perfeitamente e ficou super levinha! Adorei!

A receita original era para uma forma de 30 x 38cm, reduzi a receita para uma forma de 20 x 20, e o bolo ficou pequenininho... mas, na medida para mantermos a "boa forma" rs...!

Ingredientes
Bolo:
25g de chocolate
17g de chocolate amargo 70% cacau
42g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema
33g de açúcar
1,3 clara (desculpe, dividi a receita por 3 rs, e ficou assim)
17g de amido de milho
1g de fermento

Massa de chocolate:
57g de chocolate
12g de chocolate amargo 70% cacau
117g de creme de leite
1 gema

Calda:
17g de açúcar
17ml de água
14ml de conhaque

Cobertura de framboesa:
30g geléia de framboesa
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:
Começando pelo bolo. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma quadrada de 20cm com papel manteiga.
Derreta o chocolate no microondas, adicione a manteiga e metade do açúcar e misture bem. Em outro recipiente, misture a clara com a outra metade do açúcar. Junte à esta, a mistura de chocolate, o amido de milho e fermento. Verta a mistura para a forma e asse por 15 minutos.

Para a massa de chocolate, derreta o chocolate no microondas e adicione o creme de leite e a gema e misture bem. Reserve.

Passemos à calda: ferva a água e o açúcar e adicione o conhaque - reserve.

E, finalmente, para a cobertura, misture os ingredientes e reserve.

Agora a parte mais divertida: a montagem! Depois de frio, divida a massa do bolo em duas partes. Coloque a primeira parte sobre o prato para servir, e embeba com a calda. "Forre" a massa de chocolate sobre o bolo, acertando as bordas, e coloque a outra metade do bolo em cima e embeba-a de novo com a calda. E, por fim, cubra com a calda de framboesa!

Et, bon appétit! =)

Morango Pop!

2011-06-22T13:54:00.000-07:00

Morango + chocolate = combinação perfeita!

Na moda dos docinhos no palito, aqui vai mais um: morango com chocolate!

Esse é mega fácil de fazer e super rápido! E você pode usar sua criatividade para deixá-lo mais fofo, brincando com as cores dos chocolates!

Lave bem o morango e seque com um guardanapo. Tempere o chocolate de sua preferência e mergulhe o morango!
Deixe o chocolate endurecer (ou não, se você não aguentar rs) e voilà! =)

Felicidade de chocolate - PLC

2011-06-14T05:41:00.000-07:00

Primeira receita do livro Petit Larousse: Felicidade de chocolate!

Receitinha mega-simples, maaas... o meu ficou beeeeeeem longe do que era a foto do livro, um bolo alto e fofo.
Aliás, a minha receita virou uma massa pesadona, e, acabei acrescentando uma colher de fermento, porque aquela massa jamais completaria uma forma de 20cm de diâmetro. Acho que funcionou...!

Talvez tenham sido os ovos pequenos demais, temperatura do forno, sei lá... mas, definitivamente, o meu resultado foi muito mais uma "infelicidade de chocolate" rsrs.

Mas, ok!
A próxima receita do livro é um lindo tronco de chocolate! Mal posso esperar por fazê-lo! =)

Bolinhos de limão siciliano

2011-05-30T05:21:00.000-07:00

Queria comer algum docinho, mas acabou açúcar em casa...
Tinha apenas 55g de açúcar e o frio de São Paulo não me permitiu sair de casa pra fazer compras... então, a solução foi encontrar uma receita que levasse pouco açúcar, e a primeira que encontrei foi essa! E, ainda, só deu pra meia receita...

A receita original era em forminhas de bolo inglês, mas, para ficar mais fácil de retirar, fiz em forminhas de mini muffins, e me renderam 20 bolinhos (meia receita).
Eu só achei eles secos demais, da próxima vez, usaria um pouco mais de calda para cobrir os bolinhos...

Receita daqui.

Ingredientes:
- xícara medidora de 240ml
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
½ xícara + 1 colher (sopa) - 112g - de açúcar
2 ovos grandes
raspas da casca de 1 limão
raspas da casca de 1 limão siciliano
1 xícara + 2 colheres (sopa) - 160g - de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de leite

Calda:
2 colheres (sopa) de suco de limão + as raspinhas da casca para decoração
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano + as raspinhas da casca para decoração
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte generosamente com manteiga 8 forminhas de bolo inglês com capacidade para 1 xícara de massa cada.

Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até obter um creme claro. Junte os ovos e as raspas de limão e bata bem. Adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente com uma espátula de silicone/borracha, e finalize com o leite. Transfira a massa às colheradas para as forminhas preparadas. Asse por cerca de 25 minutos (faça o teste do palito).

Enquanto os bolinhos e esfriam, prepare a calda: misture os sucos de limão/limão siciliano e o açúcar de confeiteiro numa panelinha e aqueça somente até dissolver o açúcar.

Assim que os bolinhos estiverem assados, retire-os do forno e fure toda a superfície deles com um palito de dente. Despeje a calda sobre os bolinhos de maneira homogênea e tente fazer com que o centro deles absorva tanta calda quanto as beiradas.
Não tente retirar os bolinhos da forma até que eles tenham esfriado ligeiramente e a calda tenha sido absorvida, mas lembre-se de que se esfriarem completamente podem grudar na assadeira.
Por isso, depois de uma ou duas horas, inverta-os sobre uma gradinha e decore-os com as raspas das cascas dos limões antes de servir.

Petit Larousse do Chocolate

2011-05-27T15:06:00.000-07:00

Comprei...

... por impulso!

Ai, meu Deus, mais um livro de chocolate... Quinta-feira é dia de aula de francês, e, apesar de adorar a aula, ontem estava morrendo de preguiça e de sono...

Então, a solução foi dar uma enroladinha na Livraria Cultura... ai, que perdição...

Resultado: saí com mais um livro de chocolate nas mãos: "Petit" Larousse do Chocolate (ele não é tão petit assim!).

E, chegando em casa, percebi que os outros vários livros sobre chocolate estavam praticamente intactos, habitualmente comprados por impulso e largados na prateleira, como um belo pedaço da decoração do apartamento...

Meio à la Julie & Julia, decidi então, que não compraria mais nenhum livro até que toooodas as receitas de pelo menos o "Petit Livre" estivessem testadas. Só não vou me dar o prazo de um ano como a Julie, rsrs, já que seria impossível darmos conta de devorar toda essa quantidade de sobremesa em dois. Estaríamos eu and maridoco duas bolotinhas, rolando por aí ao final do ano... rsrs!

Et... voilà! "Bon appétit"!

Brownie Pop

2011-05-23T07:42:00.000-07:00

Adoro! Brownie Pop! =)
Ótimos para festinhas, os cake pops são práticos e fofos!
Contém o seu bolinho preferido coberto com uma camadinha de chocolate! Hummmm....

Este é de brownie de macadâmias coberto com chocolate amargo!

Copinho de brigadeiro de limão e pistache

2011-04-06T05:24:00.000-07:00

Eba! Mais limão e mais uma receita gostosinha para fazer em potinhos: brigadeiro de potinho de limão siciliano e pistache!
O azedinho do limão vai muito bem com doces muito doces, como é o caso daqueles que vão leite condensado...

Adaptado daqui.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) medida de creme de leite
1 colher (sopa) medida de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
cerca de 200 g de pistache moído

Modo de preparo:
Misture o leite condensado e o creme de leite em um recipiente fundo e leve ao microondas por 4:30 min em potência alta. Retire e misture levemente e volte por mais 1:30 min. O brigadeiro deve estar fervente e levemente caramelado. Adicione o suco e as raspas de limão, esfrie a mistura e só então leve a geladeira para firmar.

Coloque nos copinhos e polvilhe o pistache por cima.

Bolo com recheio de ganache de limão e chá de earl grey

2011-04-03T12:53:00.000-07:00

Este finde foi especial! Aniversário duplo: jityan & batyan (vô e vó)!
Queria fazer um bolinho bem levinho, nada muito fru-fru, mas que tivesse um pouco de chocolate, que meu ji adooora!
Então, que tal um bolo chiffon com recheio de chocolate? Hummmmmm... ficou levinho com um sabor bem suave de limão e leve aroma do chá de earl grey!

A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes
Bolo:
6 ovos, claras e gemas separadas
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal neutro (canola, soja)
6 colheres (sopa) de água
1 ½ xícaras (300g) de açúcar refinado
1 1/3 xícaras (187g) de farinha para bolo*
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de cremor tártaro

Recheio:
100g chocolate branco
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
50 g de creme de leite
1 colher (sopa) de chá de earl grey

Casquinha açucarada de limão:
2 xícaras (280g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 ½ colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare uma assadeira, colocando papel-manteiga no fundo.
Numa tigela média, misture as gemas, o óleo e a água. Reserve.
Coloque 1 xícara (200g) do açúcar numa tigela grande. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre o açúcar e misture gentilmente. Acrescente a mistura de gemas e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque as claras na tigela grande da batedeira e bata em velocidade médio-alta até as claras espumarem. Acrescente aos poucos a ½ xícara (100g) de açúcar restante e o cremor tártaro e continue batendo até obter picos suaves. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture ¼ das claras batidas à massa, misturando levemente de baixo para cima, tentando evitar ao máximo desinflar a mistura. Junte as claras restantes e continue misturando delicadamente.
Coloque na forma e asse por 18-20 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na assadeira. Para desenformar, passe uma faquinha pelas laterais das formas, inverta-as sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o papel manteiga.

Para a ganache, derreta o chocolate no microondas ou banho-maria. Adicione o creme de leite, o chá e o limão e misture bem. Reserve.

Casquinha açucarada de limão: peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela média e vá acrescentando o suco de limão e a água os poucos, misturando bem, até conseguir a consistência desejada para a cobertura.

Depois de frio, divida o bolo e recheie.

A receita é para um bolo de três camadas e fôrmas de 22cm. Fiz 2/3 da receita acima e usei uma fôrma maior, 25cm.

* farinha especial para bolos feita em casa: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho

Chocolate para os apaixonados...!

2011-03-22T04:58:00.000-07:00

Uma boa opção de presente para os corações apaixonados... caixa de chocolate belga, com chocolates branco, ao leite e amargo...

Hummmmm..... !

Cookie Suspiro

2011-03-18T17:45:00.000-07:00

Esse cookie é engraçadinho: feito somente de claras, açúcar, chocolate em pó e amêndoas... fica levinho e muito gostoso!
A receita original (da Patrícia) levava pecãs, troquei por amêndoas picadas.

Enquanto isso... tenho acompanhado de perto os acontecimentos no Japão... terremoto, tsunami, crise nuclear... tempos difíceis do outro lado do mundo... na sincera torcida para que as coisas voltem à normalidade o mais breve possível...!

Cookie Suspiro

Ingredientes:
3 xícaras (330g) de amêndoas picadas
4 xícaras (560g) de açúcar de confeiteiro
2/3 xícara (60g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
¼ colher (chá) de sal
4 claras grandes
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre uma assadeira grande, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as amêndoas e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.
Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.
Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente.

Lembrancinha - Brigadeiro de potinho

2011-02-26T12:06:00.000-08:00

Adoro os potinhos de brigadeiro porque eles são totalmente personalizáveis, além de, claro, ter brigadeiro dentro rs... hummmmm!

Este rosinha é um dos meus favoritos!
Fofo, não? =)

Caixas de chocolate com rosas

2011-02-24T03:58:00.000-08:00

Para presentear....

Chocolates belga com rosas de cetim... hummmmm!

Bolo de limão siciliano

2011-02-17T11:11:00.000-08:00

Comprei uns limões sicilianos com o intuito de transformá-los em trufinhas, maaaaassss..... a preguiça falou mais alto! rsrs Pra mim, é necessária uma boa dose de inspiração para temperar o chocolate em casa, já que não tenho muito espaço na "mega" cozinha do apertamento... Então, resolvi transformá-los em algo bem mais simples! Foi uma ótima idéia!

Este bolinho, além de facinho, é muito gostoso, azedinho, bem pouco doce e suave... muito bom! Adorei!

(Dobrei a receita, e usei uma forma de 20x30cm)
A receita é da Ana.
Ingredientes:
2 ovos extra-grandes em temperatura ambiente
110g açúcar
75g farinha de trigo
25g manteiga sem sal
casca ralada de 1 limão grande
1 pitada de sal

Calda:
4 colh. (sopa) suco de limão siciliano
1/2 xíc. açúcar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga.
Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos em velocidade alta na batedeira, até que comecem a aumentar de volume e ficar claros. Enquanto isso, esfregue as raspas de limão com o açúcar, usando as pontas dos dedos, até que esteja bem aromático. Junte esse açúcar e o sal aos ovos e continue batendo, até que triplique de volume.
Peneire a farinha e acrescente-a aos poucos, misturando bem mas tomando cuidado para não perder o volume. Junte a manteiga, incorporando bem.
Coloque na forma. Leve ao forno por 20 minutos até que o bolo esteja dourado, que um palito inserido em seu centro saia limpo. Retire o bolo e deixe descansar por 15 minutos ainda na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Enquanto isso, coloque o açúcar e o suco de limão em uma panela e leve ao fogo baixo até que o açúcar pareça dissolvido. Deixe amornar um pouco. Fure o bolo em diversos lugares com um palito e despeje a calda de modo uniforme.

Cheesecake de frutas vermelhas

2011-01-26T15:37:00.000-08:00

Essa é um dos meus doces favoritos: cheesecake!
Bem suave e pouco doce! A receita original era com farinha de amêndoas na base, mas como não tinha em casa, triturei grosseiramente algumas macadâmias e ficou muito bom! É... a base não é o principal, mas ficou um toque especial! =)
E, troquei também blueberry por frutas vermelhas! Hummmm... adorei!

A base da receita é da Technicolor Kitchen.

Ingredientes:
Base:

125g de biscoitos do tipo maisena/Maria
½ xícara de macadâmias processada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Cheesecake:
370g de ricota
370g de cream cheese
1 1/3 xícaras de açúcar refinado
3 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Calda de frutas vermelhas:
1 xícara de frutas vermelhas congeladas
¾ xícara de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de suco de limão
¼ xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 140°C. Prepare a base: coloque os biscoitos num processador de alimentos e processe até moê-los. Junte a farinha de macadâmia e a manteiga e processe novamente para incorporar. Unte com manteiga uma forma desmontável. Pressione a mistura do processador na base e leve à geladeira.

No processador, processe a ricota e o cream cheese até homogeneizar (misturei tudo com uma colher mesmo e funcionou). Junte o açúcar, os ovos e a baunilha e processe novamente para incorporar. Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve ao forno por 55-60 minutos até firmar.

Prepare a calda: misture as frutas, o açúcar, o suco e as raspas de limão siciliano numa panela pequena. Numa tigelinha, dissolva o amido de milho na água, misturando bem com um garfo. Junte o amido dissolvido à panela. Leve ao fogo médio, misturando de vez em quando, até que comece a ferver e engrosse ligeiramente. Deixe esfriar completamente.

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma. Sirva com a calda.

(fiz 2/3 da receita acima numa forma de bolo redonda de 20cm com fundo removível)

Gingerbread-man

2010-11-20T17:43:00.000-08:00

Huahua! Que fófis!! Só não é de comer! hihi!

Éeeee!! Natal de novo...!!
Sempre me dou conta que o Natal está chegando quando começam a montar aquela árvore gigante do Parque do Ibirapuera, e sempre penso: "jáaaaa?!!!"

Pois é! Já!
Nunca fui muito encantada pelo Natal... sei lá por quê... mas, este ano, decidi montar uma árvore e enfeitar um pouquinho a casa...!

Então, nada como fazer os enfeitinhos do meu jeitinho...! Como já disse antes, adoooro esses trabalhinhos manuais, pois me dedicar à eles me ajuda a desligar do dia a dia...
E, esse biscoitinho comido de feltro foi o primeiro! Achei tão fofinho!
O passo-a-passo pode ser encontrado aqui!

Lindinho, não?
Depois posto os outros!

Brigadeiro de presente!

2010-10-29T04:45:00.000-07:00

Mais uma caixinha de brigadeiros que fiz para presente!
Aiiii, tão gostoso, né!?

Adooooroooo!!!

Bolo de morango, kiwi e uvas

2010-10-27T05:39:00.000-07:00

26 de outubro... dia importante! Acordei cedo (mas nem tanto, rsrs) corri pro trabalho, e entre uma planilha e outra, busquei uma receita na blogosfera: um bolinho... muitas frutas... pouco doce... Achei a receita perfeita! Corri pra buscar os ingredientes na hora do almoço e torci pro dia acabar logo pra fazer o bolinho de niver pro meu papys! =) Corri, corri, corri, e, deu tempo!! Ufa!

Segundo meu jityan, o bolo maais gostoso que ele já comeu! rsrs E, olha que ele já passou dos 80! =) hahah! Mas, é gostosinho mesmo! Bem pouco doce, e as frutas dão um ar de saudável! Só que estava com pressa, não consegui tirar fotos das etapas, mas a Akemi explica direitinho no blog dela!

Receita daqui.

Ingredientes:
Massa do bolo:

3 ovos médios
90g de farinha de trigo
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
algumas gotas de essência de baunilha

Creme:
300g de fromage blanc (talvez possa ser substituído por mascarpone mas aí acho que é melhor diminuir a quantidade do queijo e aumentar no de creme de leite. O mascarpone é mais encorpado) (usei mascarpone)
300ml de creme de leite fresco
60g de mel de boa qualidade
Calda para molhar o bolo:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Deixe ferver e dissolver todo o açúcar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte licor de frutas de sua preferência a gosto (eu usei Cointreau).

Decoração:
1 caixa de morangos
kiwis
uvas
Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira (30x30cm) com papel manteiga. Aqueça o leite com a baunilha em banho-maria. Mantenha aquecido até a hora de incorporar à massa.
Coloque os ovos numa tigela grande. Dê uma ligeira batida apenas para desmanchar as gemas. Junte o açúcar e bata na batedeira por cerca de 15 minutos em velocidade alta até ficar uma espuma clara e volumosa. A massa tem que ficar bem encorpada, que dê para desenhar um 8 e não desmanche. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por 1 minuto. Isto deixa a massa uniforme e sem grandes bolhas. Peneire metade da farinha e misture delicadamente. Peneire o resto da farinha e misture mais um pouco. Espalhe o leite sobre a massa e misture tudo bem mas delicadamente. Este bolo não leva fermento, ele cresce e se mantém fofinho apenas com os ovos batidos. Misture a massa até que ela caia da colher formando fitas, se cair num pelotão, misture mais um pouco. Tome muito cuidado para não misturar demais, pois a massa ficará pesada e não crescerá!

Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente Acerte a superfície e dê algumas pancadinhas no fundo para tirar o ar. Leve ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até que fique levemente corado na superfície. Retire do forno e deixe esfriando numa grelha.

Enquanto isto, bata todos os ingredientes do creme junto até que forme picos moles. Reserve.
Junte os ingredientes da calda também e reserve.
Fatie os kiwis, uvas e os morangos em lascas de 1/2 cm e deixe alguns maiores para decorar.
Tire o papel manteiga do bolo com cuidado. Tire 1 cm das 4 laterais do bolo, depois corte tiras de cerca de 5cm .
Umedeça todas as tiras com a calda usando um pincel. Passe calda na parte corada do bolo. Espalhe metade do creme sobre o bolo e acerte a superfície. Se quiser, para visualizar melhor, separe as tiras da massa e daí espalhe as fatias de morangos, kiwi e uva sobre elas. Enrole uma tira como rocambole e coloque de pé no centro de um prato giratório ou mesmo no prato a ser servido. Pegue outra fatia de bolo e vá enrolando sobre o primeiro rolinho do prato. Continue fazendo isso com o restante das tiras até formar um grande espiral. Cubra o bolo com o creme restante e decore com as frutas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Papys: omedetou!! =) Love U!

Cupcake trufado de maracujá

2010-10-25T04:54:00.000-07:00

Ebaaa! Mais cupcake! =)
Não gosto de doces muito doces e enjoativos, prefiro aqueles com pouco açúcar e com chocolate amargo, beeeem amargo... maaasss, um chocolate branco de vez em quando vai bem, principalmente quando misturado com alguma fruta... em especial, adoro maracujá e banana com chocolate branco... hummmmm!!!
Com o intuito de usar essas forminhas fofas da Wilton (que agora, sim, cabem direitinho na minha "assadeira de cupcakes" rs), fiz esses bolinhos com recheio de maracujá que estavam sobrando na minha geladeira...!

A base do cupcake de baunilha, retirei daqui (abaixo está metade da receita original).
Achei que tinha muito açúcar e muita manteiga, e reduzi um pouco.

Ingredientes:
Cupcake

1,5 xícaras de farinha de trigo

1 xícaras de açúcar

0,5 colher de sopa de fermento em pó

0,5 de colher de chá de sal

100g de manteiga em temperatura ambiente (usei 75g, e ainda achei um pouco gorduroso)

2 ovos

0,5 xícara de leite

0,5 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180ºC e coloque as forminhas de papel na forma. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que vire uma massa. Em uma outra tigela de batedeira maior, bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Depois vá colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma espátula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim eles estiverem corados e o teste do palito sair limpo, deixando esfriar em uma grade.

Quando estiverem frios, abra uma tampinha no cupcake para colocar o recheio.

Para o recheio, eu usei os "restos" das trufinhas de maracujá que estavam na geladeira, mas pode-se seguir as proporções daqui, ou seja 100g de chocolate branco, 60g de creme de leite e um quarto de xícara de suco concentrado de maracujá. Leve o chocolate picado ao microondas por um minuto, ou até que esteja derretido, e acrescente o creme e o suco. Misture bem e recheie os bolinhos!

E, para a cobertura, utilizei 250g de chocolate e 150g de creme de leite. Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e misture bem. Com ajuda de um saco de confeiteiro e um bico, faça a decoração dos bolinhos.

Renderam 28 mini cupcakes.

Cupcake de Chocolate e Morango

2010-09-22T18:10:00.000-07:00

Eba! Cupcakes!! =)

Depois de tanto tempo com os morangos em alta, só agora fui comprar uma caixinha na feira! Estavam tão bonitos, e aos moooontes...! Acenando para mim em todas as bancas de frutas da feira! rsrs!

Como eu já disse aqui, tinha um certo trauma de morango, mas já tô me "recuperando" e achando eles gostosinhos de novo!

Usei a mesma receita daqui, e a cobertura de ganache.

Para cobertura, foram 250g de chocolate com 150g de creme de leite (usei o de latinha). Basta derreter o chocolate e misturar o creme de leite, e aplicar sobre os bolinhos!

Usei 10 morangos cortados ao meio (a receita rendeu uns 20 mini cupcakes)!

Lembrancinhas - Brigadeiro de Potinho

2010-09-19T09:29:00.000-07:00

Ohhh! Mais brigadeirinhos!!
Desta vez eles estão em formato de potinho, para lembrancinha de chá-bar!

Meu brow vai se casar, e, ficamos muito contentes de organizar uma festinha!
E, a lembrancinha tinha que ser especial! Combinando com a decoração do ambiente que fizemos em corações e cores vermelhas e brancas, fiz o potinho com um detalhezinho em vermelho na tampinha, rótulo com as mensagens e brigadeiro amargo por dentro!

Hummmm!!
Xan e Lu! Parabéns pelo casório! Tá chegando! =)

Brigadeiro Gourmet

2010-08-20T08:47:00.000-07:00

Hummmmm, brigadeiro... alguém resiste?

Chocolate belga, pistache, amêndoas, licor...
Ahhhh, tudo de bom!!

Frio em São Paulo + meus últimos dias de férias + dia de rodízio do meu carro = Bia o dia inteiro em casa...
Aproveitei meu super dia de folga (ai, que delícia!!) para fazer uns docinhos (que delícia²)...! Beeem caprichados! Bons presentinhos para pessoas queridas! =)

Pudding de banana

2010-06-14T05:34:00.000-07:00

Eu amo astromélias! Depois das orquídeas, elas são minhas preferidas! São lindas, delicadas, coloridas, alegres! Engraçado é que esta é a primeira vez que tenho flores em casa... =) Meu butsudan (oratório) fica no corredor, e toda vez que vejo as flores, dá vontade de sorrir! Como é bom ter uma florzinha em casa!

Aqui em São Paulo tá um frio do caramba, de gelar os ossos... sou totalmente do verão, acho o frio muito ruim, fico preguiçosa e gulosa... rs! Bom, e domingão, meio de Copa do Mundo... mais vontade de ficar em casa comendo e com os olhos grudados na TV e a bunda no sofá! rs!

Achei um bolinho "pudding" pra se comer quentinho, ótimo para estes dias frios... brrr! O meu não deu muito certo, ele arriou rs e a crosta ficou meio estranha! Mas, vou tentar de novo, que mesmo assim, ficou muito gostosinho!
A receita vem daqui, e a Valentina dá uma dica importante para o bolo não arriar: preste bem atenção no centro pois às vezes ele fica como que em erupção e só estará bom quando parar de produzir estes jatinhos.

Ingredientes
‘Pudding’:
125g de farinha de trigo
3 colheres de sopa niveladas de fermento para bolo
125g de açúcar cristal
1 ovo batido
1 banana amassada com gosto (usei 3 bananas pratas pequenas)
250ml de leite em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
85g de manteiga derretida e esfriada

‘Crosta’:
100g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel Karo (usei mel mesmo, não tinha Karo em casa)
150ml de água fervida – é importante que a água seja fervida logo antes de ser unida aos outros ingredientes

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno – 180oC. Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha. Acrescente o açúcar e mexa levemente. Numa vasilha separada ponha o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha, e a manteiga derretida. Misture de leve e derrame sobre a farinha de trigo e açúcar. Mexa bem com uma colher para que todos os ingredientes se incorporem bem. O resultado será uma mistura bem liquida. Derrame a mesma numa forma refratária.

Pegue os ingredientes da crosta e leve ao fogo até ferver. Derrame gentilmente sobre toda a mistura que já está no refratário. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o centro fique firme.

Potinhos de Cheesecake e Blueberry

2010-06-09T05:17:00.000-07:00

Continuando os docinhos da inauguração do apê, aquele que fez mais sucesso foi sem dúvida o cheesecake no copinho! Eles ficam lindos, e, como não são muito doces, ficaram uma delicinha!

Como se diz, não basta ser "padrinho", tem que participar, a montagem dos docinhos ficou por conta do meu padrinho de casamento, o Lu, que foi fazendo enquanto assistia Fórmula 1... rs! (arigatou, Lu)

A receita vem daqui e é muito fácil e rápida!

Ingredientes:

125 grs de biscoitos (do tipo aveia e mel)
75 grs de manteiga amolecida
300 grs cream cheese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
60 grs de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de baunilha
250 ml de creme de leite fresco

Modo de Fazer:
Triture os biscoitos no processador junto com a manteiga até obter uma farofa. Divida nos potinhos ou forre uma base de torta.

Para o recheio, bata o cream cheese e adicione o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Reserve. À parte, bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Junte as duas misturas . Divida a mistura nos potinhos ou despeje sobre a base de biscoitos. Regue com a calda de blueberries.

Calda:
150 grs de blueberries, cozido com 2 colheres de açúcar por 2 a 3 minutos (esfriar antes de utilizar)

Mousse de iogurte com calda de frutas vermelhas

2010-06-06T12:06:00.000-07:00

Feriadão prolongado, que gostoso!
Nada como ficar uns dias em casa, arrumar a bagunça do dia-a-dia... este ano resolvi voltar a estudar, pós-graduação. Gostaria mesmo de fazer um curso de gastronomia, algo "para mim", mas, por enquanto, o foco na carreira ainda fala mais alto, e estou lá... finanças... =P
Enfim, voltar a estudar = bagunça na casa e feriadão = (tentar) arrumar a casa.

Fiz essa receita porque tinha o título de "diet", mas a minha não ficou, pois não tinha adoçante em casa. A receita vem daqui e fiz meia receita, e substitui a calda de frutas por frutas vermelhas.

Ingredientes:
Mousse
4 copinhos de iogurte natural
1/2 xic adoçante tal e qual (usei o dobro da quantidade de açúcar normal)
2 envelopes de gelatina incolor hidratado em 1/2 xic. água
500 gr. creme de leite fresco batido como chantilly

Para fazer o mousse, bata no liquidificador tudo menos o chantilly. Deixe repousar em geladeira até começar a firmar. Misture delicadamente o chantilly e distribua em taças ou em uma fruteira.

Calda:
150g de frutas vermelhas (usei congeladas) com 1 colher de sopa de açúcar. Leve ao fogo por 3 minutos e resfrie antes de usar.

Arroz-Doce

2010-06-03T20:17:00.000-07:00

Ai, arroz-doce é bom, né?
Como boa japonesinha, eu não vivo sem arroz! Tem que ter gohan (arroz) em tudo, até macarrão rs! Até um simples onigiri pra mim é uma refeição delicioooosa!
Arroz-doce eu nunca fui muito fã... um dia fui num restaurante que tinha um tal de "arroz de france" que era maravilhoso, super levinho, cremoso, que era nada mais que arroz-doce acrescido de creme de confeiteiro. E, neste dia, eu estava com uma amiga, que me disse que o doce dela era muuuito melhor, porque ela usava arroz arbóreo em vez do arroz normal e não levava leite condensado. Eu, até então, só conhecia o de arroz normal... e, descobri, que com o arbóreo, fica muito melhor mesmo!

Segue a receita!

Ingredientes:
1/2 xíc. de arroz arbóreo
2 xíc. leite
1/2 xíc. de creme de leite fresco
1/4 xíc. de açúcar
Canela

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes (exceto a canela) e leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe até que o arroz amoleça (continue mexendo). Isso deve levar mais ou menos uns 30 minutos. Separe em potinhos, enfeite com canela et voilà!

Muffin de Chocolate e Café

2010-05-26T05:09:00.000-07:00

Sabe criança quando ganha brinquedo novo? hehe, eu tô igual, depois que arranjei uma fôrma mais ou menos como esta! Dá vontade de transformar tudo em bolinhos pequeninos, fofinhos...!

Essa receita é do La Cucinetta (um blog cheio de gostosuras)... A receita era um cupcake, mas exclui a parte da cobertura hehe pra tentar deixar mais "magrinho"... o bolinho fica fofinho, com aroma gostoso de café! Muito bom!

Ingredientes:
1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
1/4 xic. cacau em pó
1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
1/4 colh. (chá) sal
1 ovo grande
1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara
1/2 xic. açúcar cristal orgânico
1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral
1/3 xic. café forte ou espresso
1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno frágeis e molinhos). Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Brigadeiro e Beijinho de Potinho

2010-05-22T15:40:00.000-07:00

Festinha não pode faltar, nem brigadeiro, nem beijinho!
Depois de mais de seis meses de atraso da entrega do apartamento pela construtora, mais quatro longos meses para finalização dos móveis, finalmente o apê está habitável!
Comprei os móveis numa dessas lojas de renome, que fazem propaganda na tv e tudo... a vendedora me disse que em dois dias tooooodos os móveis estariam lindamente instalados! Veja bem... dois dias! E, foram necessários quatro meses! Muuuitas peças faltando, falhas na instalação, negligência e total falta de interesse dos vendedores! Isso é "Cliente 100% Satisfeito"...

Enfim... o que importa é que finalmente pudemos inaugurar nosso cafofo (deixo aqui meu brigadão pros super amigos que ajudaram a preparar a temakeria - Lu, Luiz, Sil, Xan e Lu arigatouzão!) e não podia faltar beijinho e brigadeiro. A receita é a receita normal de brigadeiro e beijinho, só coloquei chocolate em barra no lugar de chocolate em pó, e coloquei em potinhos, pra não precisar bolear.

Ingredientes:
Beijinho
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de côco em flocos (reserve 100g para a decoração)

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de chocolate meio-amargo
um punhado de amêndoas (para decoração)

Modo de preparo:
Para ambos, seguir o mesmo modo de preparo. Para o brigadeiro, pique previamente o chocolate em barra.
Em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes em fogo médio. Mexa levemente até começar a ferver. (Se quiser bolear, abaixe o fogo e deixe mais um tempinho, até soltar o fundo).

As amêndoas fatiadas podem ser facilmente encontradas. Mas, se você tiver elas em casca, como era o meu caso, deixa-as um minutinho na água quente, e as casquinhas ficam moles, e só apertar a amêndoa que a casca sai.
Para o côco do beijinho, misture 100g de côco com 1 colher de sopa de açúcar, e leve numa frigideira ao fogo. Mexa sempre até caramelizar.

Rend.: cada receita deu mais ou menos 40 potinhos de 15ml

Tiramisú

2010-04-21T06:25:00.000-07:00

Hummmm, não é que esse negócio é bom?
A receita é italiana e veio da Revista Gosto. É super fácil e rápida de fazer.
O meu, eu acho que mergulhei as bolachas tempo demais no café e ficou um pouquinho melado demais...

Ingredientes:
3 gemas de ovos
1 xícara (chá) de glaçúcar
300 g de mascarpone
2 colheres (sopa) de vinho
6 xícaras (café) de café forte e quente
300 g de biscoito inglês
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bata as gemas com o glaçúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o mascarpone e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Misture o vinho e o café ainda quente, mergulhe os biscoitos e cubra o fundo de uma travessa com eles. Espalhe sobre os biscoitos metade do creme mascarpone. Polvilhe chocolate em pó sobre o creme.
Repita a operação, colocando os biscoitos em sentido contrário aos que estão na travessa. Cubra com o creme mascarpone que sobrou e cubra novamente com chocolate em pó.
Coloque a travessa na geladeira, por pelo menos uma hora antes de servir.

Bolo de limão e iogurte e ressurreição do blog

2010-01-23T03:10:00.000-08:00

Depois de muito tempo abandonado (e muito tempo sem fazer nenhum docinho em casa), de repente a vontade voltou!

Isso graças ao presente de amigo secreto que ganhei do meu chefe, o livro Dona Benta.
Foi a primeira vez que fiz uso dele, mas com tantas e tantas receitas de bolinhos, resolvi testar uma, a receita do bolo de limão.

Adaptei um pouco a receita, trocando o leite pelo iogurte natural, diminui a quantidade de açúcar e de manteiga, e ficou muito gostoso, e bem fofinho! A receita pede forma de bolo inglês, mas, como casa nova ainda falta muita coisa... foi na forma normal mesmo (usei uma retangular, tamanho 2, e ficou um pouco achatado).

Bom, vamos lá:

Bolo de limão e iogurte
Ingredientes:

Bolo
110g de manteiga em temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de farinha
200g de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento
1 colher de suco de limão
1 colher de raspas de limão

Cobertura
Meia xícara de suco de limão
Meia xícara de açúcar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque em uma batedeira a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Abaixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente alternadamente em três adições o iogurte e a farinha, terminando com a mistura de farinha.

Cubra uma forma com papel manteiga, despeje a massa, e leve ao forno por 40 minutos.

Para a cobertura, basta misturar o suco de limão com o açúcar e despejar sobre o bolo ao retirá-lo do forno.

Sakura

2009-09-06T11:38:00.000-07:00

Tem coisa mais linda que sakura?
A flor de cerejeira é considerada a flor símbolo do Japão, e não por acaso, não?

Estas são de Ibiúna. Não estávamos nem perto ainda da primavera, mas já estavam todas lindas e floridas!

Brownie de Avelãs

2009-08-22T08:15:00.001-07:00

Esta receita vem do Technicolor Kitchen, blog recheado de lindas receitas e fotos. Acrescentei avelãs inteiras, que vão muito bem...

Ingredientes:
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 185g - de manteiga sem sal
185g de chocolate amargo picado
3 ovos
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2/3 xícara (94g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
1 pitada de sal
¾ xícara (116g) de chocolate branco em pedaços graúdos
¾ xícara (116g) de avelãs

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, deixando sobrar para fora da forma, formando “alças”. Unte o papel com manteiga e reserve.

Leve o chocolate ao microondas por um minuto ou até que derreta e acrescente a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
Junte os ovos, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Usando uma espátula de borracha/silicone, misture os ingredientes derretidos.
Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre o creme de chocolate e misture com a espátula. Acrescente os chocolates branco e ao leite picados e misture bem. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos ou até a superfície firmar – se você assar demais a consistência do brownie ficará totalmente diferente.
Deixe esfriar, remova da forma com a ajuda das “alças” de papel alumínio e corte em quadradinhos.

Cookies de Côco e Chocolate Branco

2009-07-27T18:32:00.000-07:00

Para aqueles que gostam de côco, estes cookies são bem gostosinhos. Ficam bem crocantes, grossinhos, e são bem cheirosos...
Esta receita veio daqui. Acrescentei chocolate branco, mas o gosto do côco fica tão forte, que mal se sentem os chocolates...

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/3 xícaras de côco em flocos
1/2 xícara de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, bicarbonato de sódio, e sal; reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco. Misture o ovo e baunilha e, gradualmente misture a mistura de farinha e, em seguida, na acrescente o côco.
A massa é bem durinha, é possível bolear os cookies na mão.
Deixe durante 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até levemente tostada.

Bolo com recheio trufado de maracujá

2009-07-12T16:49:00.000-07:00

Dia frio e de chuva, nada melhor do que um bolinho! Este bolo está para ser feito há muito tempo, desde o aniversário do Lu, que é fã de chocolate branco e maracujá! Mas, no dia, faltou ovo em casa... mesmo assim, busquei uma receita "sem ovo" e o bolo acabou virando uma pedra branquela, impossível de ser considerada como uma sobremesa... rs!
Bom, agora ela deu mais certo... o bolo ficou com uma boa consistência, só o recheio, talvez pudesse colocar um pouco de creme de leite para diminuir o "doce".
A receita deste bolo veio daqui. Descartei o limão e as papoulas da receita original e coloquei mais maracujá no lugar. Ah, e coloquei um recheio e cobertura! =)

Ingredientes:

Bolo:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 185g de manteiga amolecida sem sal)
3 ovos grandes 1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
Polpa de dois maracujás grandes sem sementes
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:
250g de chocolate branco
150g de polpa de maracujá (utilizei esta)

Cobertura:
150g de chocolate meio-amargo
100g de creme de leite

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno em 180°C. Numa tigela mistura a farinha, o sal e o fermento.
Separe as claras e as gemas. Reserve as claras em neve e bata as gemas com o açúcar até ficar claro, junte o óleo e a polpa do maracujá.
Aos poucos acrescente a mistura dos ingredientes secos quando estiver tudo homogeneizado, incorpore as claras em neve. Transfira para a forma e asse por 50 minutos à 180°C. Depois de resfriado o bolo, recheie e passe a cobertura.
Para o recheio, derreta o chocolate por 1,5 minutos no microondas ou em banho-maria e misture a polpa de maracujá.
Para a cobertura, faça o mesmo: derreta o chocolate e agregue o creme de leite.

Je suis mariée!

2009-07-02T14:45:00.000-07:00

Depois de muiiiito planejamento e muuuuuita expectativa, o tão esperado dia chegou! Este é um post aleatório, que nada tem a ver com doces nem comida, mas, quis escrever um pouquinho do que vivemos e agradecer às pessoas que estiveram tão perto de nós...!

O dia foi perfeito, São Pedro ajudou muito: o casamento foi pela manhã, a céu aberto... e, em dia de inauguração do inverno, abriu um tempo lindo!

O buquê de noiva foi feito em conjunto, pelo meu pai e minha mãe! Meus pais tem floriculturas, e foi a maior felicidade e orgulho carregar este bouquet feito por eles, imaginem só!

Eu achei que ficaria bem nervosa... mas, estava feliz e pude curtir tudo: família, amigos, as fotos, os violinos! Tudo estava perfeito, e do jeito que tínhamos imaginado...! (este arranjo aí embaixo, não foi feito pelos meus pais, não! rsrs! Eu não gostei dele!)

As lembrancinhas e decoração do Chá-Bar foram presentes feitos pela Yukie, que tem um super talento pra essas coisinhas fofas! Deixo aqui registrado, meu "arigatou*zão" pra ela e pro Marcos, que fizeram um montão por nós!

Aqui, algumas outras coisinhas que fizemos...

O convitinho do chá-bar e o tag de carro foi feito a várias mãos: pelos padrinhos e por nós... o modelo original não passou pela gráfica, uma pena, e acabamos fazendo um mais simples. (Muito obrigada, viu, queridos padrinhos!)

Normalmente não tenho muita oportunidade para exercitar "habilidades artesanais"... e estes trabalhinhos manuais, sempre ajudam a distrair e focar a mente em outras coisas! Adorei!

Enfim: je suis mariée et très heureuse!! =) Feliz da vida!

Geléia de Morango

2009-06-19T06:36:00.000-07:00

Há muito tempo não encostava em morangos... quem me conhece, sabe que tenho um pequeno "trauma" deles, rsrs... mas, mexendo no congelador, vi uma sacola enoooorme com muuuuitos moranguinhos congelados... e, resolvi fazer algo de útil (e gostoso) com eles.

A receita veio daqui.

Ingredientes:
400g de morangos congelados
0,5 xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte as frutas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e passe pela peneira (use a polpa para servir com torradas). Deixe esfriar (eu não peneirei).

Bom, sugestão para utilizar a calda de morango: merengão! Coloque um disco de merengue sobre um prato, recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Cubra com o outro disco e espalhe o chantilly restante por cima. Decore com os morangos restantes. Derrame a calda reservada, já fria, sobre o merengue e sirva em seguida.

Para tanto, utilizei:
2 discos de merengue de 23 cm de diâmetro comprados prontos (os meus, comprei aqui)
500ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly (picos firmes)
1 caixa de morango (400g) cortado ao meio

Bolo Suzy Chocolate

2009-06-17T19:10:00.000-07:00

Com os preparativos do casamento, não tava tendo muito tempo de fazer nada...
Mas, andando pela blogosfera, vi este bolo tão lindo, que me deu vontade de experimentá-lo! Ele é crocante por fora, e por dentro fica bem maciozinho! Adorei!

Ingredientes:
250g de chocolate (usei o meio-amargo)
250 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g açúcar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
70g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma fôrma com fundo removível, diâmetro 22 cms.
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido, na potência média e misture. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos em temperatura ambiente e misture. Adicione o chocolate derretido e misture novamente para agregá-lo a massa. Por último, despeja a farinha de trigo e misture delicadamente, agregando por completo.
Verta a mistura na assadeira, leve ao forno na grade central e asse por 45 min.
Esfrie sobre uma grade até amornar e só então desenforme e o resfrie por completo.

Cookies simples sem chocolate que deram errado

2009-05-25T18:45:00.001-07:00

Estes cookies são tão simples, mas tão simples, tão simples, que deram errado! rsrsrs!
A receita vem daqui, e são apenas três ingredientes, e não entendo por que não funcionou!
Enfim.... se não fosse o matchá e a minha falta de atenção, teria dado certo, então, aí vai a receita:

Ingredientes:
115 g de manteiga em temperatura ambiente
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
(eu acrescentei duas colheres de Matchá, mas não aconselho)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!

Creminho de Chocolate com Nozes

2009-05-23T18:57:00.000-07:00

Amanhã é dia de festinha: chá-bar!
Com muitas coisinhas ainda por fazer da organização do casamento, esta receita é uma ótima pedida: é super facinha de fazer, muito rápida e prática, já que não precisa ser resfriada, não precisa de batedeira nem liquidificador e não é necessário também ir ao forno.
Fica bem levinha e cremosa, uma delícia...! O difícil é se controlar pra não exagerar na dose!

Ingredientes:
400 g de creme de leite
100 g de nozes, grosseiramente picado
200 ml de leite
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 potinho de Nutella

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Acrescente a Nutella e misture. Em seguida acrescente o creme de leite, misturando aos poucos e agregue o leite.
Por último, acrescente as nozes picadas, reservando um pouco para decorar.
Distribua em potinhos, decore com o restante das nozes e está prontinha!

Cookies de Amêndoas e Pedaços de Chocolate Branco

2009-04-21T07:38:00.000-07:00

Terça-feira é dia de estudar francês, mas, como hoje é feriadão, não há aula...
Porém, para aprender a língua (e, rápido), é sempre bom um esforcinho extra, manter contato e, principalmente, estudar mesmo... decidi fazer isso hoje, para não ficar duas semanas distante do francês. E, pra dar uma motivação*zinha a mais, resolvi me fazer uns docinhos (bela desculpa, hehe!)...

A receita veio daqui. Queria fazer algo com os chocolates brancos que estão sobrando aqui em casa, e esta receita é bem facinha. Juntei aos cookies amêndoas... é sempre bom!

Ingredientes:
300g de chocolate amargo ou meio amargo, em pedaços
57g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos grandes
88g de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
105g de farinha de trigo com fermento
100g de chocolate branco em pedaços
100g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Derreta o chocolate meio-amargo no microondas (1 minuto) ou em banho-maria, junte a manteiga e mexa, até obter um creme brilhante e homogêneo. Reserve.
Em um outro recipiente, com a ajuda de um fouet, bata bem os ovos e o açúcar. Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a baunilha, a farinha e, por fim, as amêndoas.
Misture levemente. Reserve a mistura por alguns minutos até o chocolate esfriar bem e deixar a massa mais consistente. Pode-se também deixar na geladeira por uns minutos, a massa fica durinha e dá para bolear com as mãos.

Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm entre uma e outra. Pressione os pedaços de chocolate branco sobre os cookies.
Asse até que os cookies estufem levemente e a superfície deles esteja opaca (cerca de 13 minutos).
Deixe esfriar nas formas; remova os cookies cuidadosamente do papel manteiga com uma espátula grande de metal, e voilà!

Bem-casado da Emilia

2009-04-16T05:12:00.000-07:00

Ahhhh!! Bem-casados...!! Nham nham nhammmm!!

Devo confessar que eu acho os bem-casados uma das melhores partes dos casamentos...! E, com o meu casório chegando, não podia deixar de escolher a dedo e com muito carinho os meus!

Aqui vai o merchan do dia.... Os meus, estão todos sob responsabilidade da Emília Bem-Casados, que me recebeu muitíssimo bem, e, aqui estão uma provinha deles. O difícil é escolher uma cor só, são uns mais fofinhos que os outros!! Estou mais tendendo pro rosinha, mas ainda não consegui decidir...

Deixo aqui duas dicas para eliminar o vilão dos bem-casados, o cheirinho de ovo: uma peneira e essência de baunilha. Peneirando o ovo, é possível separar a pele e o indesejável cheiro.
Ainda não me aventurei a fazê-los com as minhas próprias mãos... quem sabe num próximo post...!

Bolo de Maracujá e Chocolate Branco

2009-04-12T14:08:00.001-07:00

Nunca fui muito fã de bolos... mas, com a desculpa de ter que usar a calda de maracujá que tinha sobrado das trufinhas de Páscoa, resolvi fazer este bolinho com chocolate branco.

Esta receita vem daqui, o maracujá deixa o bolo com um aroma bem suave... usei menos açúcar do que a receita indica, já que o chocolate branco já deixa o bolo bem docinho. Fiquei com preguiça de "ralar grosseiramente" o chocolate, e, acabou sendo uma boa idéia, ficaram pedacinhos grandes de chocolate branco derretidinhos no bolo...!
A própria calda de maracujá pode ser usada para a cobertura (Harald), muito prática!

Ingredientes:
2 Ovos batidos
120g de Açúcar
150g de calda de maracujá
2 colheres de sopa de Manteiga derretida
1 colher de sopa de baunilha
100g de Chocolate Branco
200 ml de leite
230g de farinha
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Pré-Aquecer o forno a 200ºC. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Ralar grosseiramente o chocolate branco.
Numa tigela, misturar em seco, a farinha, o açúcar e o chocolate.
À parte, misture bem a manteiga, o leite, os ovos, a polpa do maracujá e a baunilha. Adicione esta mistura à farinha e envolva delicadamente.

Leve ao forno até ficarem bons(teste do palito no centro). Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos antes de desenformar.

Cookies de pistache

2009-03-11T07:41:00.000-07:00

Amplamente aprovado pelos amigos, que devoraram rapidamente as minhas três fornadas dos cookies!!
Adorei esta receita, o cookie fica crocante por fora e bem macio por dentro, é realmente uma delícia!

Os pistaches fazem uma combinação perfeita com o chocolate, tanto em cores quanto em sabor. Apesar de que, neste cookie, o gosto do pistache ficou um pouco apagado, talvez devesse ter sido colocado em pedaços maiores do que o que eu cortei.

Esta receita original vem daqui, e, adaptei, substituindo as nozes pelos pistaches.

Ingredientes:
2 ovos grandes
100 g de farinha
160 g de açúcar
250 g de pistaches
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga
1 colher de baunilha
1 colher de fermento
200 g de chocolate meio-amargo
Pedaços de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º C e coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno. Derreta o chocolate em barra no microondas ou em banho maria e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açucar e mexa bem. Adicione os ovos um a um mexendo bem. Verta o chocolate derretido na massa e envolva bem.
Num recipiente misture bem a farinha, o fermento e o cacau e adicione na massa envolvendo bem mas não demasiado, apenas até a farinha desaparecer. Finalmente junte os pistaches grosseiramente picadas e os pedaços de chocolate. Envolva.
Coloque a massa no tabuleiro forrado com o papel vegetal com a ajuda de 2 colheres de sopa e leve ao forno por cerca de 12 minutos.

Chocolates Decorados

2009-03-05T07:37:00.001-08:00

O legal dos chocolates decorados é que eles são únicos, além de se poder colocar a criatividade em prática!
Estas flor*zinhas são comestíveis (feitas de açúcar) e dão um toque todo especial ao presente.

Coração de Chocolate Trufado

2009-02-24T13:55:00.001-08:00

Chocolates com flores são uma ótima pedida, dificilmente desagradam, especialmente nós, mulheres!
Estes corações trufados de chocolate foram feitos para acompanhar as flores das floriculturas dos meus pais!
São casquinhas de chocolate ao leite, um lado, trufado de chocolate e outro de gianduia.
São de dar água na boca, né!

Peanut Butter Brownie

2009-02-23T05:37:00.000-08:00

Esta receita veio adaptada daqui e de daqui, não usei as nozes, e, no lugar, coloquei "gotas" (congelei pedacinhos da pasta) de peanut butter.

Ingredientes:
250 g de chocolate meio-amargo
1/2 tablete de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
100 g de gotas de peanut butter
1 colher de chá de fermento em pó
1 colheres de chá de baunilha
1 punhado de amendoim grosseiramente picados

Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe a forma. Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto ou em banho-maria e misture a manteiga.
Bata o açúcar e os ovos em uma vasilha até ficar uma mistura cremosa e acrescente o chocolate derretido. Adicione o cacau em pó, a baunilha, o fermento e as gotinhas de peanut butter e o amendoim.
Leve ao forno para assar por 30 a 35 minutos. Teste com o palito, que deve estar com pedacinhos grudados.
Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva!