Manezinho Araújo

Quer um nobre destino para as bananas maduras? Manezinho araújo! Hummmmm, pra mim, de longe, o melhor doce de bananas!
Eu amo esta sobremesa, mas quando a vejo por aí, sempre acho um defeito: doce demais... principalmente as bananas caramelizadas. Bananas maduras e cozidas já são naturalmente bem doces e não vejo a necessidade de adoçá-las tanto... Então, para esta receita, eliminei boa parte do açúcar, tanto do creme quanto da caramelização. Assim, obtive um doce bem menos enjoativo e gosto da banana bem acentuado!
Só que, da próxima vez, acrescentaria uma camadinha de chocolate amargo entre a base e as bananas! :)

Manezinho Araújo
Shortcrust (base):
2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres (sopa) de água gelada

Em um processador, junte a farinha o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia. Embale a massa em saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Acomode em uma fôrma de 24 cm de diâmetro e recorte as rebarbas com os dedos. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por 25 minutos ou até dourar.

Creme:
2 xícaras de leite
2 colheres de amido
2 gemas peneirads
Essência de baunilha
Açúcar a gosto

Junte todos os ingredientes em uma panelinha de fundo grosso e leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.

Bananas:
6 bananas nanicas maduras
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Pique as bananas. Em uma panelinha, coloque quatro colheres de açúcar e deixe escurecer bem. Adicione a água, deixe derreter bem e, em seguida, adicione as bananas e o resto do açúcar. Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Cobertura
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve e adicione o açúcar e bata bem.

Montagem:
Sobre a massa da torta, distribua as bananas e cubra com o creme. Finalize com a cobertura de claras em neve, utilizando um saco de confeiteiro e um bico estrela. Leve mais uma vez ao forno, somente para corar as claras.

Mais do mesmo: Cupcakes Chá de Bebê

Uma passagem express pelo blog, só para publicar mais do mesmo!

E, aqui vão os cupcakes...!
O mesmo, com uma roupa diferente, desta vez para chá-de-bebê!

Fofinhos, não?

Cupcakes de Brigadeiro

Depois de tempos sem movimentação, o blog está de volta com um post express!

Cupcakes de brigadeiro...!

Hummmmm.... com cobertura de brigadeiro e recheio de brigadeiro... nhammmmm!

Adoro esta combinação, pois o bolinho quebra um pouco o excesso de doce do brigadeiro, dando um equilíbrio perfeito! E, brigadeiro... quem não gosta, né?

A receita é uma junção destes bolinhos com uma receita simples de brigadeiro! Para diminuir o doce, reduzi um pouco a quantidade de açúcar da receita.

E, por cima, para enfeitar, callets de chocolate belga...!

Uma delícia! :)

Cookies de chocolate e amêndoas

Nhammmm.... cookies!!
Esses são super fáceis e gostosinhos, ótimos para um lanchinho da manhã mais gordo! rs
Como domingo é dia de extrapolar a dieta, que seja com muito chocolate... :-)

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 ovo
100g de manteiga
200g de farinha
1 colher de sopa de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
100g chocolate em pedaços
60g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 160C e unte forma (ou formas).
Em uma vasilha grande, misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Acrescente a baunilha, sal e o fermento, e acrescente a farinha aos poucos. E, por último, o chocolate e as amêndoas.
Forme bolinhas e asse por uns 15 minutos, e prontinho!

Facinho, né? =)

Lembrancinha - Latinha de chocolate

Como lembrancinhas, latinhas fofas recheadas de chocolate belga!
Nhammmmm!!

Cupcake de cenoura e chocolate

Bolo de cenoura é uma delícinha, né? Adoro...!
Há tempos estava procurando uma receita de bolo de cenoura que os deixassem fofinhos... até que, navegando pela blogosfera, achei a dica: bater as claras em neve!
Diquinha básica e que funciona... os bolinhos ficaram mega-fofinhos...!
Agora só falta uma dica para poder diminuir a quantidade de óleo...

Ingredientes:
140g de cenouras cortadas em rodelas
125g de farinha
80g de açúcar
2 ovos, gemas e claras separadas
0,5 colher de fermento
0,5 xícara de óleo

150g chocolate amargo
90g de creme de leite

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno a 180C.
Leve ao liquidificador as cenouras, o óleo e as gemas e bata bem e transfira para uma vasilha. Adicione o açúcar e a farinha, misture bem e adicione o fermento. Bata as claras em neve, e adicione de leve à massa, com cuidado para não "murchar"as claras.
Transfira para as forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até poder fazer o teste do palito.

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar e utilize uma manga de confeiteiro para decorar!

Trufinhas de maracujá

Chocolate com maracujá!
Como já falei antes, é uma das minhas combinações preferidas para o chocolate branco! O azedinho do maracujá vai muito muito bem com docinhos!
E, uma combinação versátil, para docinhos, bolos....

Hummmmmm.....