Dia frio e de chuva, nada melhor do que um bolinho! Este bolo está para ser feito há muito tempo, desde o aniversário do Lu, que é fã de chocolate branco e maracujá! Mas, no dia, faltou ovo em casa... mesmo assim, busquei uma receita "sem ovo" e o bolo acabou virando uma pedra branquela, impossível de ser considerada como uma sobremesa... rs!
Bom, agora ela deu mais certo... o bolo ficou com uma boa consistência, só o recheio, talvez pudesse colocar um pouco de creme de leite para diminuir o "doce".
A receita deste bolo veio daqui. Descartei o limão e as papoulas da receita original e coloquei mais maracujá no lugar. Ah, e coloquei um recheio e cobertura! =)
Ingredientes:
Bolo:1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 185g de manteiga amolecida sem sal)
3 ovos grandes 1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
Polpa de dois maracujás grandes sem sementes
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Recheio:
250g de chocolate branco
150g de polpa de maracujá (utilizei esta)
Cobertura:
150g de chocolate meio-amargo
100g de creme de leite
Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno em 180°C. Numa tigela mistura a farinha, o sal e o fermento.
Separe as claras e as gemas. Reserve as claras em neve e bata as gemas com o açúcar até ficar claro, junte o óleo e a polpa do maracujá.
Aos poucos acrescente a mistura dos ingredientes secos quando estiver tudo homogeneizado, incorpore as claras em neve. Transfira para a forma e asse por 50 minutos à 180°C. Depois de resfriado o bolo, recheie e passe a cobertura.
Para o recheio, derreta o chocolate por 1,5 minutos no microondas ou em banho-maria e misture a polpa de maracujá.
Para a cobertura, faça o mesmo: derreta o chocolate e agregue o creme de leite.
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