sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Brigadeiro de presente!


Mais uma caixinha de brigadeiros que fiz para presente!
Aiiii, tão gostoso, né!?


Adooooroooo!!!


quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bolo de morango, kiwi e uvas


26 de outubro... dia importante! Acordei cedo (mas nem tanto, rsrs) corri pro trabalho, e entre uma planilha e outra, busquei uma receita na blogosfera: um bolinho... muitas frutas... pouco doce... Achei a receita perfeita! Corri pra buscar os ingredientes na hora do almoço e torci pro dia acabar logo pra fazer o bolinho de niver pro meu papys! =) Corri, corri, corri, e, deu tempo!! Ufa!

Segundo meu jityan, o bolo maais gostoso que ele já comeu! rsrs E, olha que ele já passou dos 80! =) hahah! Mas, é gostosinho mesmo! Bem pouco doce, e as frutas dão um ar de saudável! Só que estava com pressa, não consegui tirar fotos das etapas, mas a Akemi explica direitinho no blog dela!

Receita daqui.

Ingredientes:
Massa do bolo:

3 ovos médios
90g de farinha de trigo
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
algumas gotas de essência de baunilha

Creme:
300g de fromage blanc (talvez possa ser substituído por mascarpone mas aí acho que é melhor diminuir a quantidade do queijo e aumentar no de creme de leite. O mascarpone é mais encorpado) (usei mascarpone)
300ml de creme de leite fresco
60g de mel de boa qualidade
Calda para molhar o bolo:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Deixe ferver e dissolver todo o açúcar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte licor de frutas de sua preferência a gosto (eu usei Cointreau).

Decoração:
1 caixa de morangos
kiwis
uvas
Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira (30x30cm) com papel manteiga. Aqueça o leite com a baunilha em banho-maria. Mantenha aquecido até a hora de incorporar à massa.
Coloque os ovos numa tigela grande. Dê uma ligeira batida apenas para desmanchar as gemas. Junte o açúcar e bata na batedeira por cerca de 15 minutos em velocidade alta até ficar uma espuma clara e volumosa. A massa tem que ficar bem encorpada, que dê para desenhar um 8 e não desmanche. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por 1 minuto. Isto deixa a massa uniforme e sem grandes bolhas. Peneire metade da farinha e misture delicadamente. Peneire o resto da farinha e misture mais um pouco. Espalhe o leite sobre a massa e misture tudo bem mas delicadamente. Este bolo não leva fermento, ele cresce e se mantém fofinho apenas com os ovos batidos. Misture a massa até que ela caia da colher formando fitas, se cair num pelotão, misture mais um pouco. Tome muito cuidado para não misturar demais, pois a massa ficará pesada e não crescerá!

Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente Acerte a superfície e dê algumas pancadinhas no fundo para tirar o ar. Leve ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até que fique levemente corado na superfície. Retire do forno e deixe esfriando numa grelha.

Enquanto isto, bata todos os ingredientes do creme junto até que forme picos moles. Reserve.
Junte os ingredientes da calda também e reserve.
Fatie os kiwis, uvas e os morangos em lascas de 1/2 cm e deixe alguns maiores para decorar.
Tire o papel manteiga do bolo com cuidado. Tire 1 cm das 4 laterais do bolo, depois corte tiras de cerca de 5cm .
Umedeça todas as tiras com a calda usando um pincel. Passe calda na parte corada do bolo. Espalhe metade do creme sobre o bolo e acerte a superfície. Se quiser, para visualizar melhor, separe as tiras da massa e daí espalhe as fatias de morangos, kiwi e uva sobre elas. Enrole uma tira como rocambole e coloque de pé no centro de um prato giratório ou mesmo no prato a ser servido. Pegue outra fatia de bolo e vá enrolando sobre o primeiro rolinho do prato. Continue fazendo isso com o restante das tiras até formar um grande espiral. Cubra o bolo com o creme restante e decore com as frutas. Leve à geladeira até a hora de servir.


Papys: omedetou!! =) Love U!

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Cupcake trufado de maracujá


Ebaaa! Mais cupcake! =)
Não gosto de doces muito doces e enjoativos, prefiro aqueles com pouco açúcar e com chocolate amargo, beeeem amargo... maaasss, um chocolate branco de vez em quando vai bem, principalmente quando misturado com alguma fruta... em especial, adoro maracujá e banana com chocolate branco... hummmmm!!!
Com o intuito de usar essas forminhas fofas da Wilton (que agora, sim, cabem direitinho na minha "assadeira de cupcakes" rs), fiz esses bolinhos com recheio de maracujá que estavam sobrando na minha geladeira...!

A base do cupcake de baunilha, retirei daqui (abaixo está metade da receita original).
Achei que tinha muito açúcar e muita manteiga, e reduzi um pouco.

Ingredientes:
Cupcake
1,5 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar
0,5 colher de sopa de fermento em pó
0,5 de colher de chá de sal
100g de manteiga em temperatura ambiente (usei 75g, e ainda achei um pouco gorduroso)
2 ovos
0,5 xícara de leite
0,5 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180ºC e coloque as forminhas de papel na forma. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que vire uma massa. Em uma outra tigela de batedeira maior, bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Depois vá colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma espátula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim eles estiverem corados e o teste do palito sair limpo, deixando esfriar em uma grade.

Quando estiverem frios, abra uma tampinha no cupcake para colocar o recheio.


Para o recheio, eu usei os "restos" das trufinhas de maracujá que estavam na geladeira, mas pode-se seguir as proporções daqui, ou seja 100g de chocolate branco, 60g de creme de leite e um quarto de xícara de suco concentrado de maracujá. Leve o chocolate picado ao microondas por um minuto, ou até que esteja derretido, e acrescente o creme e o suco. Misture bem e recheie os bolinhos!

E, para a cobertura, utilizei 250g de chocolate e 150g de creme de leite. Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e misture bem. Com ajuda de um saco de confeiteiro e um bico, faça a decoração dos bolinhos.

Renderam 28 mini cupcakes.