sábado, 20 de novembro de 2010

Gingerbread-man


Huahua! Que fófis!! Só não é de comer! hihi!

Éeeee!! Natal de novo...!!
Sempre me dou conta que o Natal está chegando quando começam a montar aquela árvore gigante do Parque do Ibirapuera, e sempre penso: "jáaaaa?!!!"

Pois é! Já!
Nunca fui muito encantada pelo Natal... sei lá por quê... mas, este ano, decidi montar uma árvore e enfeitar um pouquinho a casa...!


Então, nada como fazer os enfeitinhos do meu jeitinho...! Como já disse antes, adoooro esses trabalhinhos manuais, pois me dedicar à eles me ajuda a desligar do dia a dia...
E, esse biscoitinho comido de feltro foi o primeiro! Achei tão fofinho!
O passo-a-passo pode ser encontrado aqui!

Lindinho, não?
Depois posto os outros!

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Brigadeiro de presente!


Mais uma caixinha de brigadeiros que fiz para presente!
Aiiii, tão gostoso, né!?


Adooooroooo!!!


quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bolo de morango, kiwi e uvas


26 de outubro... dia importante! Acordei cedo (mas nem tanto, rsrs) corri pro trabalho, e entre uma planilha e outra, busquei uma receita na blogosfera: um bolinho... muitas frutas... pouco doce... Achei a receita perfeita! Corri pra buscar os ingredientes na hora do almoço e torci pro dia acabar logo pra fazer o bolinho de niver pro meu papys! =) Corri, corri, corri, e, deu tempo!! Ufa!

Segundo meu jityan, o bolo maais gostoso que ele já comeu! rsrs E, olha que ele já passou dos 80! =) hahah! Mas, é gostosinho mesmo! Bem pouco doce, e as frutas dão um ar de saudável! Só que estava com pressa, não consegui tirar fotos das etapas, mas a Akemi explica direitinho no blog dela!

Receita daqui.

Ingredientes:
Massa do bolo:

3 ovos médios
90g de farinha de trigo
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
algumas gotas de essência de baunilha

Creme:
300g de fromage blanc (talvez possa ser substituído por mascarpone mas aí acho que é melhor diminuir a quantidade do queijo e aumentar no de creme de leite. O mascarpone é mais encorpado) (usei mascarpone)
300ml de creme de leite fresco
60g de mel de boa qualidade
Calda para molhar o bolo:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Deixe ferver e dissolver todo o açúcar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte licor de frutas de sua preferência a gosto (eu usei Cointreau).

Decoração:
1 caixa de morangos
kiwis
uvas
Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira (30x30cm) com papel manteiga. Aqueça o leite com a baunilha em banho-maria. Mantenha aquecido até a hora de incorporar à massa.
Coloque os ovos numa tigela grande. Dê uma ligeira batida apenas para desmanchar as gemas. Junte o açúcar e bata na batedeira por cerca de 15 minutos em velocidade alta até ficar uma espuma clara e volumosa. A massa tem que ficar bem encorpada, que dê para desenhar um 8 e não desmanche. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por 1 minuto. Isto deixa a massa uniforme e sem grandes bolhas. Peneire metade da farinha e misture delicadamente. Peneire o resto da farinha e misture mais um pouco. Espalhe o leite sobre a massa e misture tudo bem mas delicadamente. Este bolo não leva fermento, ele cresce e se mantém fofinho apenas com os ovos batidos. Misture a massa até que ela caia da colher formando fitas, se cair num pelotão, misture mais um pouco. Tome muito cuidado para não misturar demais, pois a massa ficará pesada e não crescerá!

Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente Acerte a superfície e dê algumas pancadinhas no fundo para tirar o ar. Leve ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até que fique levemente corado na superfície. Retire do forno e deixe esfriando numa grelha.

Enquanto isto, bata todos os ingredientes do creme junto até que forme picos moles. Reserve.
Junte os ingredientes da calda também e reserve.
Fatie os kiwis, uvas e os morangos em lascas de 1/2 cm e deixe alguns maiores para decorar.
Tire o papel manteiga do bolo com cuidado. Tire 1 cm das 4 laterais do bolo, depois corte tiras de cerca de 5cm .
Umedeça todas as tiras com a calda usando um pincel. Passe calda na parte corada do bolo. Espalhe metade do creme sobre o bolo e acerte a superfície. Se quiser, para visualizar melhor, separe as tiras da massa e daí espalhe as fatias de morangos, kiwi e uva sobre elas. Enrole uma tira como rocambole e coloque de pé no centro de um prato giratório ou mesmo no prato a ser servido. Pegue outra fatia de bolo e vá enrolando sobre o primeiro rolinho do prato. Continue fazendo isso com o restante das tiras até formar um grande espiral. Cubra o bolo com o creme restante e decore com as frutas. Leve à geladeira até a hora de servir.


Papys: omedetou!! =) Love U!

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Cupcake trufado de maracujá


Ebaaa! Mais cupcake! =)
Não gosto de doces muito doces e enjoativos, prefiro aqueles com pouco açúcar e com chocolate amargo, beeeem amargo... maaasss, um chocolate branco de vez em quando vai bem, principalmente quando misturado com alguma fruta... em especial, adoro maracujá e banana com chocolate branco... hummmmm!!!
Com o intuito de usar essas forminhas fofas da Wilton (que agora, sim, cabem direitinho na minha "assadeira de cupcakes" rs), fiz esses bolinhos com recheio de maracujá que estavam sobrando na minha geladeira...!

A base do cupcake de baunilha, retirei daqui (abaixo está metade da receita original).
Achei que tinha muito açúcar e muita manteiga, e reduzi um pouco.

Ingredientes:
Cupcake
1,5 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar
0,5 colher de sopa de fermento em pó
0,5 de colher de chá de sal
100g de manteiga em temperatura ambiente (usei 75g, e ainda achei um pouco gorduroso)
2 ovos
0,5 xícara de leite
0,5 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180ºC e coloque as forminhas de papel na forma. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que vire uma massa. Em uma outra tigela de batedeira maior, bata os ovos, o leite e a essência de baunilha. Depois vá colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma espátula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim eles estiverem corados e o teste do palito sair limpo, deixando esfriar em uma grade.

Quando estiverem frios, abra uma tampinha no cupcake para colocar o recheio.


Para o recheio, eu usei os "restos" das trufinhas de maracujá que estavam na geladeira, mas pode-se seguir as proporções daqui, ou seja 100g de chocolate branco, 60g de creme de leite e um quarto de xícara de suco concentrado de maracujá. Leve o chocolate picado ao microondas por um minuto, ou até que esteja derretido, e acrescente o creme e o suco. Misture bem e recheie os bolinhos!

E, para a cobertura, utilizei 250g de chocolate e 150g de creme de leite. Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e misture bem. Com ajuda de um saco de confeiteiro e um bico, faça a decoração dos bolinhos.

Renderam 28 mini cupcakes.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Cupcake de Chocolate e Morango


Eba! Cupcakes!! =)
Depois de tanto tempo com os morangos em alta, só agora fui comprar uma caixinha na feira! Estavam tão bonitos, e aos moooontes...! Acenando para mim em todas as bancas de frutas da feira! rsrs!
Como eu já disse aqui, tinha um certo trauma de morango, mas já tô me "recuperando" e achando eles gostosinhos de novo!

Usei a mesma receita daqui, e a cobertura de ganache.

Para cobertura, foram 250g de chocolate com 150g de creme de leite (usei o de latinha). Basta derreter o chocolate e misturar o creme de leite, e aplicar sobre os bolinhos!
Usei 10 morangos cortados ao meio (a receita rendeu uns 20 mini cupcakes)!


domingo, 19 de setembro de 2010

Lembrancinhas - Brigadeiro de Potinho


Ohhh! Mais brigadeirinhos!!
Desta vez eles estão em formato de potinho, para lembrancinha de chá-bar!

Meu brow vai se casar, e, ficamos muito contentes de organizar uma festinha!
E, a lembrancinha tinha que ser especial! Combinando com a decoração do ambiente que fizemos em corações e cores vermelhas e brancas, fiz o potinho com um detalhezinho em vermelho na tampinha, rótulo com as mensagens e brigadeiro amargo por dentro!


Hummmm!!
Xan e Lu! Parabéns pelo casório! Tá chegando! =)


sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Brigadeiro Gourmet

Hummmmm, brigadeiro... alguém resiste?

Chocolate belga, pistache, amêndoas, licor...
Ahhhh, tudo de bom!!


Frio em São Paulo + meus últimos dias de férias + dia de rodízio do meu carro = Bia o dia inteiro em casa...
Aproveitei meu super dia de folga (ai, que delícia!!) para fazer uns docinhos (que delícia²)...! Beeem caprichados! Bons presentinhos para pessoas queridas! =)

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Pudding de banana


Eu amo astromélias! Depois das orquídeas, elas são minhas preferidas! São lindas, delicadas, coloridas, alegres! Engraçado é que esta é a primeira vez que tenho flores em casa... =) Meu butsudan (oratório) fica no corredor, e toda vez que vejo as flores, dá vontade de sorrir! Como é bom ter uma florzinha em casa!

Aqui em São Paulo tá um frio do caramba, de gelar os ossos... sou totalmente do verão, acho o frio muito ruim, fico preguiçosa e gulosa... rs! Bom, e domingão, meio de Copa do Mundo... mais vontade de ficar em casa comendo e com os olhos grudados na TV e a bunda no sofá! rs!


Achei um bolinho "pudding" pra se comer quentinho, ótimo para estes dias frios... brrr! O meu não deu muito certo, ele arriou rs e a crosta ficou meio estranha! Mas, vou tentar de novo, que mesmo assim, ficou muito gostosinho!
A receita vem daqui, e a Valentina dá uma dica importante para o bolo não arriar: preste bem atenção no centro pois às vezes ele fica como que em erupção e só estará bom quando parar de produzir estes jatinhos.

Ingredientes
‘Pudding’:
125g de farinha de trigo
3 colheres de sopa niveladas de fermento para bolo
125g de açúcar cristal
1 ovo batido
1 banana amassada com gosto (usei 3 bananas pratas pequenas)
250ml de leite em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
85g de manteiga derretida e esfriada

‘Crosta’:
100g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel Karo (usei mel mesmo, não tinha Karo em casa)
150ml de água fervida – é importante que a água seja fervida logo antes de ser unida aos outros ingredientes

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno – 180oC. Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha. Acrescente o açúcar e mexa levemente. Numa vasilha separada ponha o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha, e a manteiga derretida. Misture de leve e derrame sobre a farinha de trigo e açúcar. Mexa bem com uma colher para que todos os ingredientes se incorporem bem. O resultado será uma mistura bem liquida. Derrame a mesma numa forma refratária.

Pegue os ingredientes da crosta e leve ao fogo até ferver. Derrame gentilmente sobre toda a mistura que já está no refratário. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o centro fique firme.

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Potinhos de Cheesecake e Blueberry


Continuando os docinhos da inauguração do apê, aquele que fez mais sucesso foi sem dúvida o cheesecake no copinho! Eles ficam lindos, e, como não são muito doces, ficaram uma delicinha!
Como se diz, não basta ser "padrinho", tem que participar, a montagem dos docinhos ficou por conta do meu padrinho de casamento, o Lu, que foi fazendo enquanto assistia Fórmula 1... rs! (arigatou, Lu)

A receita vem daqui e é muito fácil e rápida!

Ingredientes:

125 grs de biscoitos (do tipo aveia e mel)
75 grs de manteiga amolecida
300 grs cream cheese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
60 grs de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de baunilha
250 ml de creme de leite fresco

Modo de Fazer:
Triture os biscoitos no processador junto com a manteiga até obter uma farofa. Divida nos potinhos ou forre uma base de torta.

Para o recheio, bata o cream cheese e adicione o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Reserve. À parte, bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Junte as duas misturas . Divida a mistura nos potinhos ou despeje sobre a base de biscoitos. Regue com a calda de blueberries.

Calda:
150 grs de blueberries, cozido com 2 colheres de açúcar por 2 a 3 minutos (esfriar antes de utilizar)

domingo, 6 de junho de 2010

Mousse de iogurte com calda de frutas vermelhas


Feriadão prolongado, que gostoso!
Nada como ficar uns dias em casa, arrumar a bagunça do dia-a-dia... este ano resolvi voltar a estudar, pós-graduação. Gostaria mesmo de fazer um curso de gastronomia, algo "para mim", mas, por enquanto, o foco na carreira ainda fala mais alto, e estou lá... finanças... =P
Enfim, voltar a estudar = bagunça na casa e feriadão = (tentar) arrumar a casa.

Fiz essa receita porque tinha o título de "diet", mas a minha não ficou, pois não tinha adoçante em casa. A receita vem daqui e fiz meia receita, e substitui a calda de frutas por frutas vermelhas.

Ingredientes:
Mousse
4 copinhos de iogurte natural
1/2 xic adoçante tal e qual (usei o dobro da quantidade de açúcar normal)
2 envelopes de gelatina incolor hidratado em 1/2 xic. água
500 gr. creme de leite fresco batido como chantilly

Para fazer o mousse, bata no liquidificador tudo menos o chantilly. Deixe repousar em geladeira até começar a firmar. Misture delicadamente o chantilly e distribua em taças ou em uma fruteira.

Calda:
150g de frutas vermelhas (usei congeladas) com 1 colher de sopa de açúcar. Leve ao fogo por 3 minutos e resfrie antes de usar. 
 

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Arroz-Doce


Ai, arroz-doce é bom, né?
Como boa japonesinha, eu não vivo sem arroz! Tem que ter gohan (arroz) em tudo, até macarrão rs! Até um simples onigiri pra mim é uma refeição delicioooosa!
Arroz-doce eu nunca fui muito fã... um dia fui num restaurante que tinha um tal de "arroz de france" que era maravilhoso, super levinho, cremoso, que era nada mais que arroz-doce acrescido de creme de confeiteiro. E, neste dia, eu estava com uma amiga, que me disse que o doce dela era muuuito melhor, porque ela usava arroz arbóreo em vez do arroz normal e não levava leite condensado. Eu, até então, só conhecia o de arroz normal... e, descobri, que com o arbóreo, fica muito melhor mesmo!

Segue a receita!

Ingredientes:
1/2 xíc. de arroz arbóreo
2 xíc. leite
1/2 xíc. de creme de leite fresco
1/4 xíc. de açúcar
Canela

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes (exceto a canela) e leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe até que o arroz amoleça (continue mexendo). Isso deve levar mais ou menos uns 30 minutos. Separe em potinhos, enfeite com canela et voilà!

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Muffin de Chocolate e Café


Sabe criança quando ganha brinquedo novo? hehe, eu tô igual, depois que arranjei uma fôrma mais ou menos como esta! Dá vontade de transformar tudo em bolinhos pequeninos, fofinhos...!

Essa receita é do La Cucinetta (um blog cheio de gostosuras)... A receita era um cupcake, mas exclui a parte da cobertura hehe pra tentar deixar mais "magrinho"... o bolinho fica fofinho, com aroma gostoso de café! Muito bom!

Ingredientes:
1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
1/4 xic. cacau em pó
1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
1/4 colh. (chá) sal
1 ovo grande
1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara
1/2 xic. açúcar cristal orgânico
1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral
1/3 xic. café forte ou espresso
1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno frágeis e molinhos). Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

sábado, 22 de maio de 2010

Brigadeiro e Beijinho de Potinho


Festinha não pode faltar, nem brigadeiro, nem beijinho!
Depois de mais de seis meses de atraso da entrega do apartamento pela construtora, mais quatro longos meses para finalização dos móveis, finalmente o apê está habitável!
Comprei os móveis numa dessas lojas de renome, que fazem propaganda na tv e tudo... a vendedora me disse que em dois dias tooooodos os móveis estariam lindamente instalados! Veja bem... dois dias! E, foram necessários quatro meses! Muuuitas peças faltando, falhas na instalação, negligência e total falta de interesse dos vendedores! Isso é "Cliente 100% Satisfeito"...

Enfim... o que importa é que finalmente pudemos inaugurar nosso cafofo (deixo aqui meu brigadão pros super amigos que ajudaram a preparar a temakeria - Lu, Luiz, Sil, Xan e Lu arigatouzão!) e não podia faltar beijinho e brigadeiro. A receita é a receita normal de brigadeiro e beijinho, só coloquei chocolate em barra no lugar de chocolate em pó, e coloquei em potinhos, pra não precisar bolear.

Ingredientes:
Beijinho
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de côco em flocos (reserve 100g para a decoração)

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de chocolate meio-amargo
um punhado de amêndoas (para decoração)

Modo de preparo:
Para ambos, seguir o mesmo modo de preparo. Para o brigadeiro, pique previamente o chocolate em barra.
Em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes em fogo médio. Mexa levemente até começar a ferver. (Se quiser bolear, abaixe o fogo e deixe mais um tempinho, até soltar o fundo).


As amêndoas fatiadas podem ser facilmente encontradas. Mas, se você tiver elas em casca, como era o meu caso, deixa-as um minutinho na água quente, e as casquinhas ficam moles, e só apertar a amêndoa que a casca sai.
Para o côco do beijinho, misture 100g de côco com 1 colher de sopa de açúcar, e leve numa frigideira ao fogo. Mexa sempre até caramelizar.


Rend.: cada receita deu mais ou menos 40 potinhos de 15ml

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Tiramisú


Hummmm, não é que esse negócio é bom?
A receita é italiana e veio da Revista Gosto. É super fácil e rápida de fazer.
O meu, eu acho que mergulhei as bolachas tempo demais no café e ficou um pouquinho melado demais...

Ingredientes:
3 gemas de ovos
1 xícara (chá) de glaçúcar
300 g de mascarpone
2 colheres (sopa) de vinho
6 xícaras (café) de café forte e quente
300 g de biscoito inglês
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bata as gemas com o glaçúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o mascarpone e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Misture o vinho e o café ainda quente, mergulhe os biscoitos e cubra o fundo de uma travessa com eles. Espalhe sobre os biscoitos metade do creme mascarpone. Polvilhe chocolate em pó sobre o creme.
Repita a operação, colocando os biscoitos em sentido contrário aos que estão na travessa. Cubra com o creme mascarpone que sobrou e cubra novamente com chocolate em pó.
Coloque a travessa na geladeira, por pelo menos uma hora antes de servir.

sábado, 23 de janeiro de 2010

Bolo de limão e iogurte e ressurreição do blog

Depois de muito tempo abandonado (e muito tempo sem fazer nenhum docinho em casa), de repente a vontade voltou!

Isso graças ao presente de amigo secreto que ganhei do meu chefe, o livro Dona Benta.
Foi a primeira vez que fiz uso dele, mas com tantas e tantas receitas de bolinhos, resolvi testar uma, a receita do bolo de limão.





Adaptei um pouco a receita, trocando o leite pelo iogurte natural, diminui a quantidade de açúcar e de manteiga, e ficou muito gostoso, e bem fofinho! A receita pede forma de bolo inglês, mas, como casa nova ainda falta muita coisa... foi na forma normal mesmo (usei uma retangular, tamanho 2, e ficou um pouco achatado).



Bom, vamos lá:

Bolo de limão e iogurte
Ingredientes:

Bolo
110g de manteiga em temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de farinha
200g de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento
1 colher de suco de limão
1 colher de raspas de limão

Cobertura
Meia xícara de suco de limão
Meia xícara de açúcar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque em uma batedeira a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Abaixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente alternadamente em três adições o iogurte e a farinha, terminando com a mistura de farinha.

Cubra uma forma com papel manteiga, despeje a massa, e leve ao forno por 40 minutos.

Para a cobertura, basta misturar o suco de limão com o açúcar e despejar sobre o bolo ao retirá-lo do forno.