Cookies de chocolate e amêndoas

Nhammmm.... cookies!!
Esses são super fáceis e gostosinhos, ótimos para um lanchinho da manhã mais gordo! rs
Como domingo é dia de extrapolar a dieta, que seja com muito chocolate... :-)

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 ovo
100g de manteiga
200g de farinha
1 colher de sopa de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
100g chocolate em pedaços
60g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 160C e unte forma (ou formas).
Em uma vasilha grande, misture a manteiga, o açúcar e o ovo. Acrescente a baunilha, sal e o fermento, e acrescente a farinha aos poucos. E, por último, o chocolate e as amêndoas.
Forme bolinhas e asse por uns 15 minutos, e prontinho!

Facinho, né? =)

Cookie Suspiro

Esse cookie é engraçadinho: feito somente de claras, açúcar, chocolate em pó e amêndoas... fica levinho e muito gostoso!
A receita original (da Patrícia) levava pecãs, troquei por amêndoas picadas.

Enquanto isso... tenho acompanhado de perto os acontecimentos no Japão... terremoto, tsunami, crise nuclear... tempos difíceis do outro lado do mundo... na sincera torcida para que as coisas voltem à normalidade o mais breve possível...!

Cookie Suspiro

Ingredientes:
3 xícaras (330g) de amêndoas picadas
4 xícaras (560g) de açúcar de confeiteiro
2/3 xícara (60g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
¼ colher (chá) de sal
4 claras grandes
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre uma assadeira grande, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as amêndoas e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.
Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.
Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente.

Gingerbread-man

Huahua! Que fófis!! Só não é de comer! hihi!

Éeeee!! Natal de novo...!!
Sempre me dou conta que o Natal está chegando quando começam a montar aquela árvore gigante do Parque do Ibirapuera, e sempre penso: "jáaaaa?!!!"

Pois é! Já!
Nunca fui muito encantada pelo Natal... sei lá por quê... mas, este ano, decidi montar uma árvore e enfeitar um pouquinho a casa...!

Então, nada como fazer os enfeitinhos do meu jeitinho...! Como já disse antes, adoooro esses trabalhinhos manuais, pois me dedicar à eles me ajuda a desligar do dia a dia...
E, esse biscoitinho comido de feltro foi o primeiro! Achei tão fofinho!
O passo-a-passo pode ser encontrado aqui!

Lindinho, não?
Depois posto os outros!

Cookies de Côco e Chocolate Branco

Para aqueles que gostam de côco, estes cookies são bem gostosinhos. Ficam bem crocantes, grossinhos, e são bem cheirosos...
Esta receita veio daqui. Acrescentei chocolate branco, mas o gosto do côco fica tão forte, que mal se sentem os chocolates...

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/3 xícaras de côco em flocos
1/2 xícara de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, bicarbonato de sódio, e sal; reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco. Misture o ovo e baunilha e, gradualmente misture a mistura de farinha e, em seguida, na acrescente o côco.
A massa é bem durinha, é possível bolear os cookies na mão.
Deixe durante 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até levemente tostada.

Cookies simples sem chocolate que deram errado

Estes cookies são tão simples, mas tão simples, tão simples, que deram errado! rsrsrs!
A receita vem daqui, e são apenas três ingredientes, e não entendo por que não funcionou!
Enfim.... se não fosse o matchá e a minha falta de atenção, teria dado certo, então, aí vai a receita:

Ingredientes:
115 g de manteiga em temperatura ambiente
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
(eu acrescentei duas colheres de Matchá, mas não aconselho)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!

Cookies de Amêndoas e Pedaços de Chocolate Branco

Terça-feira é dia de estudar francês, mas, como hoje é feriadão, não há aula...
Porém, para aprender a língua (e, rápido), é sempre bom um esforcinho extra, manter contato e, principalmente, estudar mesmo... decidi fazer isso hoje, para não ficar duas semanas distante do francês. E, pra dar uma motivação*zinha a mais, resolvi me fazer uns docinhos (bela desculpa, hehe!)...

A receita veio daqui. Queria fazer algo com os chocolates brancos que estão sobrando aqui em casa, e esta receita é bem facinha. Juntei aos cookies amêndoas... é sempre bom!

Ingredientes:
300g de chocolate amargo ou meio amargo, em pedaços
57g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos grandes
88g de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
105g de farinha de trigo com fermento
100g de chocolate branco em pedaços
100g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Derreta o chocolate meio-amargo no microondas (1 minuto) ou em banho-maria, junte a manteiga e mexa, até obter um creme brilhante e homogêneo. Reserve.
Em um outro recipiente, com a ajuda de um fouet, bata bem os ovos e o açúcar. Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a baunilha, a farinha e, por fim, as amêndoas.
Misture levemente. Reserve a mistura por alguns minutos até o chocolate esfriar bem e deixar a massa mais consistente. Pode-se também deixar na geladeira por uns minutos, a massa fica durinha e dá para bolear com as mãos.

Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm entre uma e outra. Pressione os pedaços de chocolate branco sobre os cookies.
Asse até que os cookies estufem levemente e a superfície deles esteja opaca (cerca de 13 minutos).
Deixe esfriar nas formas; remova os cookies cuidadosamente do papel manteiga com uma espátula grande de metal, e voilà!

Cookies de pistache

Amplamente aprovado pelos amigos, que devoraram rapidamente as minhas três fornadas dos cookies!!
Adorei esta receita, o cookie fica crocante por fora e bem macio por dentro, é realmente uma delícia!

Os pistaches fazem uma combinação perfeita com o chocolate, tanto em cores quanto em sabor. Apesar de que, neste cookie, o gosto do pistache ficou um pouco apagado, talvez devesse ter sido colocado em pedaços maiores do que o que eu cortei.

Esta receita original vem daqui, e, adaptei, substituindo as nozes pelos pistaches.

Ingredientes:
2 ovos grandes
100 g de farinha
160 g de açúcar
250 g de pistaches
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga
1 colher de baunilha
1 colher de fermento
200 g de chocolate meio-amargo
Pedaços de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º C e coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno. Derreta o chocolate em barra no microondas ou em banho maria e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açucar e mexa bem. Adicione os ovos um a um mexendo bem. Verta o chocolate derretido na massa e envolva bem.
Num recipiente misture bem a farinha, o fermento e o cacau e adicione na massa envolvendo bem mas não demasiado, apenas até a farinha desaparecer. Finalmente junte os pistaches grosseiramente picadas e os pedaços de chocolate. Envolva.
Coloque a massa no tabuleiro forrado com o papel vegetal com a ajuda de 2 colheres de sopa e leve ao forno por cerca de 12 minutos.