domingo, 6 de setembro de 2009

Sakura

Tem coisa mais linda que sakura?
A flor de cerejeira é considerada a flor símbolo do Japão, e não por acaso, não?

Estas são de Ibiúna. Não estávamos nem perto ainda da primavera, mas já estavam todas lindas e floridas!

sábado, 22 de agosto de 2009

Brownie de Avelãs


Esta receita vem do Technicolor Kitchen, blog recheado de lindas receitas e fotos. Acrescentei avelãs inteiras, que vão muito bem...

Ingredientes:

¾ xícara + 1 colher (sopa) - 185g - de manteiga sem sal
185g de chocolate amargo picado
3 ovos
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2/3 xícara (94g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
1 pitada de sal
¾ xícara (116g) de chocolate branco em pedaços graúdos
¾ xícara (116g) de avelãs

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, deixando sobrar para fora da forma, formando “alças”. Unte o papel com manteiga e reserve.

Leve o chocolate ao microondas por um minuto ou até que derreta e acrescente a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
Junte os ovos, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Usando uma espátula de borracha/silicone, misture os ingredientes derretidos.
Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre o creme de chocolate e misture com a espátula. Acrescente os chocolates branco e ao leite picados e misture bem. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos ou até a superfície firmar – se você assar demais a consistência do brownie ficará totalmente diferente.
Deixe esfriar, remova da forma com a ajuda das “alças” de papel alumínio e corte em quadradinhos.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Cookies de Côco e Chocolate Branco


Para aqueles que gostam de côco, estes cookies são bem gostosinhos. Ficam bem crocantes, grossinhos, e são bem cheirosos...
Esta receita veio daqui. Acrescentei chocolate branco, mas o gosto do côco fica tão forte, que mal se sentem os chocolates...

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/3 xícaras de côco em flocos
1/2 xícara de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, bicarbonato de sódio, e sal; reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco. Misture o ovo e baunilha e, gradualmente misture a mistura de farinha e, em seguida, na acrescente o côco.
A massa é bem durinha, é possível bolear os cookies na mão.
Deixe durante 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até levemente tostada.

domingo, 12 de julho de 2009

Bolo com recheio trufado de maracujá


Dia frio e de chuva, nada melhor do que um bolinho! Este bolo está para ser feito há muito tempo, desde o aniversário do Lu, que é fã de chocolate branco e maracujá! Mas, no dia, faltou ovo em casa... mesmo assim, busquei uma receita "sem ovo" e o bolo acabou virando uma pedra branquela, impossível de ser considerada como uma sobremesa... rs!
Bom, agora ela deu mais certo... o bolo ficou com uma boa consistência, só o recheio, talvez pudesse colocar um pouco de creme de leite para diminuir o "doce".
A receita deste bolo veio daqui. Descartei o limão e as papoulas da receita original e coloquei mais maracujá no lugar. Ah, e coloquei um recheio e cobertura! =)
Ingredientes:
Bolo:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 185g de manteiga amolecida sem sal)
3 ovos grandes 1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
Polpa de dois maracujás grandes sem sementes
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:
250g de chocolate branco
150g de polpa de maracujá (utilizei esta)

Cobertura:
150g de chocolate meio-amargo
100g de creme de leite

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno em 180°C. Numa tigela mistura a farinha, o sal e o fermento.
Separe as claras e as gemas. Reserve as claras em neve e bata as gemas com o açúcar até ficar claro, junte o óleo e a polpa do maracujá.
Aos poucos acrescente a mistura dos ingredientes secos quando estiver tudo homogeneizado, incorpore as claras em neve. Transfira para a forma e asse por 50 minutos à 180°C. Depois de resfriado o bolo, recheie e passe a cobertura.
Para o recheio, derreta o chocolate por 1,5 minutos no microondas ou em banho-maria e misture a polpa de maracujá.
Para a cobertura, faça o mesmo: derreta o chocolate e agregue o creme de leite.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Je suis mariée!


Depois de muiiiito planejamento e muuuuuita expectativa, o tão esperado dia chegou! Este é um post aleatório, que nada tem a ver com doces nem comida, mas, quis escrever um pouquinho do que vivemos e agradecer às pessoas que estiveram tão perto de nós...!

O dia foi perfeito, São Pedro ajudou muito: o casamento foi pela manhã, a céu aberto... e, em dia de inauguração do inverno, abriu um tempo lindo!

O buquê de noiva foi feito em conjunto, pelo meu pai e minha mãe! Meus pais tem floriculturas, e foi a maior felicidade e orgulho carregar este bouquet feito por eles, imaginem só!

Eu achei que ficaria bem nervosa... mas, estava feliz e pude curtir tudo: família, amigos, as fotos, os violinos! Tudo estava perfeito, e do jeito que tínhamos imaginado...! (este arranjo aí embaixo, não foi feito pelos meus pais, não! rsrs! Eu não gostei dele!)


As lembrancinhas e decoração do Chá-Bar foram presentes feitos pela Yukie, que tem um super talento pra essas coisinhas fofas! Deixo aqui registrado, meu "arigatou*zão" pra ela e pro Marcos, que fizeram um montão por nós!


Aqui, algumas outras coisinhas que fizemos...
O convitinho do chá-bar e o tag de carro foi feito a várias mãos: pelos padrinhos e por nós... o modelo original não passou pela gráfica, uma pena, e acabamos fazendo um mais simples. (Muito obrigada, viu, queridos padrinhos!)

Normalmente não tenho muita oportunidade para exercitar "habilidades artesanais"... e estes trabalhinhos manuais, sempre ajudam a distrair e focar a mente em outras coisas! Adorei!

Enfim: je suis mariée et très heureuse!! =) Feliz da vida!

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Geléia de Morango



Há muito tempo não encostava em morangos... quem me conhece, sabe que tenho um pequeno "trauma" deles, rsrs... mas, mexendo no congelador, vi uma sacola enoooorme com muuuuitos moranguinhos congelados... e, resolvi fazer algo de útil (e gostoso) com eles.

A receita veio daqui.

Ingredientes:
400g de morangos congelados
0,5 xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte as frutas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e passe pela peneira (use a polpa para servir com torradas). Deixe esfriar (eu não peneirei).

Bom, sugestão para utilizar a calda de morango: merengão! Coloque um disco de merengue sobre um prato, recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Cubra com o outro disco e espalhe o chantilly restante por cima. Decore com os morangos restantes. Derrame a calda reservada, já fria, sobre o merengue e sirva em seguida.

Para tanto, utilizei:
2 discos de merengue de 23 cm de diâmetro comprados prontos (os meus, comprei aqui)
500ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly (picos firmes)
1 caixa de morango (400g) cortado ao meio

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Bolo Suzy Chocolate


Com os preparativos do casamento, não tava tendo muito tempo de fazer nada...
Mas, andando pela blogosfera, vi este bolo tão lindo, que me deu vontade de experimentá-lo! Ele é crocante por fora, e por dentro fica bem maciozinho! Adorei!

Ingredientes:
250g de chocolate (usei o meio-amargo)
250 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g açúcar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
70g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma fôrma com fundo removível, diâmetro 22 cms.
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido, na potência média e misture. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos em temperatura ambiente e misture. Adicione o chocolate derretido e misture novamente para agregá-lo a massa. Por último, despeja a farinha de trigo e misture delicadamente, agregando por completo.
Verta a mistura na assadeira, leve ao forno na grade central e asse por 45 min.
Esfrie sobre uma grade até amornar e só então desenforme e o resfrie por completo.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Cookies simples sem chocolate que deram errado


Estes cookies são tão simples, mas tão simples, tão simples, que deram errado! rsrsrs!
A receita vem daqui, e são apenas três ingredientes, e não entendo por que não funcionou!
Enfim.... se não fosse o matchá e a minha falta de atenção, teria dado certo, então, aí vai a receita:

Ingredientes:
115 g de manteiga em temperatura ambiente
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
(eu acrescentei duas colheres de Matchá, mas não aconselho)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!



sábado, 23 de maio de 2009

Creminho de Chocolate com Nozes


Amanhã é dia de festinha: chá-bar!
Com muitas coisinhas ainda por fazer da organização do casamento, esta receita é uma ótima pedida: é super facinha de fazer, muito rápida e prática, já que não precisa ser resfriada, não precisa de batedeira nem liquidificador e não é necessário também ir ao forno.
Fica bem levinha e cremosa, uma delícia...! O difícil é se controlar pra não exagerar na dose!

Ingredientes:
400 g de creme de leite
100 g de nozes, grosseiramente picado
200 ml de leite
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 potinho de Nutella

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Acrescente a Nutella e misture. Em seguida acrescente o creme de leite, misturando aos poucos e agregue o leite.
Por último, acrescente as nozes picadas, reservando um pouco para decorar.
Distribua em potinhos, decore com o restante das nozes e está prontinha!


terça-feira, 21 de abril de 2009

Cookies de Amêndoas e Pedaços de Chocolate Branco


Terça-feira é dia de estudar francês, mas, como hoje é feriadão, não há aula...
Porém, para aprender a língua (e, rápido), é sempre bom um esforcinho extra, manter contato e, principalmente, estudar mesmo... decidi fazer isso hoje, para não ficar duas semanas distante do francês. E, pra dar uma motivação*zinha a mais, resolvi me fazer uns docinhos (bela desculpa, hehe!)...

A receita veio daqui. Queria fazer algo com os chocolates brancos que estão sobrando aqui em casa, e esta receita é bem facinha. Juntei aos cookies amêndoas... é sempre bom!

Ingredientes:
300g de chocolate amargo ou meio amargo, em pedaços
57g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos grandes
88g de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
105g de farinha de trigo com fermento
100g de chocolate branco em pedaços
100g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Derreta o chocolate meio-amargo no microondas (1 minuto) ou em banho-maria, junte a manteiga e mexa, até obter um creme brilhante e homogêneo. Reserve.
Em um outro recipiente, com a ajuda de um fouet, bata bem os ovos e o açúcar. Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a baunilha, a farinha e, por fim, as amêndoas.
Misture levemente. Reserve a mistura por alguns minutos até o chocolate esfriar bem e deixar a massa mais consistente. Pode-se também deixar na geladeira por uns minutos, a massa fica durinha e dá para bolear com as mãos.

Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm entre uma e outra. Pressione os pedaços de chocolate branco sobre os cookies.
Asse até que os cookies estufem levemente e a superfície deles esteja opaca (cerca de 13 minutos).
Deixe esfriar nas formas; remova os cookies cuidadosamente do papel manteiga com uma espátula grande de metal, e voilà!

quinta-feira, 16 de abril de 2009

Bem-casado da Emilia


Ahhhh!! Bem-casados...!! Nham nham nhammmm!!

Devo confessar que eu acho os bem-casados uma das melhores partes dos casamentos...! E, com o meu casório chegando, não podia deixar de escolher a dedo e com muito carinho os meus!

Aqui vai o merchan do dia.... Os meus, estão todos sob responsabilidade da Emília Bem-Casados, que me recebeu muitíssimo bem, e, aqui estão uma provinha deles. O difícil é escolher uma cor só, são uns mais fofinhos que os outros!! Estou mais tendendo pro rosinha, mas ainda não consegui decidir...


Deixo aqui duas dicas para eliminar o vilão dos bem-casados, o cheirinho de ovo: uma peneira e essência de baunilha. Peneirando o ovo, é possível separar a pele e o indesejável cheiro.
Ainda não me aventurei a fazê-los com as minhas próprias mãos... quem sabe num próximo post...!


domingo, 12 de abril de 2009

Bolo de Maracujá e Chocolate Branco



Nunca fui muito fã de bolos... mas, com a desculpa de ter que usar a calda de maracujá que tinha sobrado das trufinhas de Páscoa, resolvi fazer este bolinho com chocolate branco.

Esta receita vem daqui, o maracujá deixa o bolo com um aroma bem suave... usei menos açúcar do que a receita indica, já que o chocolate branco já deixa o bolo bem docinho. Fiquei com preguiça de "ralar grosseiramente" o chocolate, e, acabou sendo uma boa idéia, ficaram pedacinhos grandes de chocolate branco derretidinhos no bolo...!
A própria calda de maracujá pode ser usada para a cobertura (Harald), muito prática!

Ingredientes:
2 Ovos batidos
120g de Açúcar
150g de calda de maracujá
2 colheres de sopa de Manteiga derretida
1 colher de sopa de baunilha
100g de Chocolate Branco
200 ml de leite
230g de farinha
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Pré-Aquecer o forno a 200ºC. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Ralar grosseiramente o chocolate branco.
Numa tigela, misturar em seco, a farinha, o açúcar e o chocolate.
À parte, misture bem a manteiga, o leite, os ovos, a polpa do maracujá e a baunilha. Adicione esta mistura à farinha e envolva delicadamente.

Leve ao forno até ficarem bons(teste do palito no centro). Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos antes de desenformar.


quarta-feira, 11 de março de 2009

Cookies de pistache



Amplamente aprovado pelos amigos, que devoraram rapidamente as minhas três fornadas dos cookies!!
Adorei esta receita, o cookie fica crocante por fora e bem macio por dentro, é realmente uma delícia!

Os pistaches fazem uma combinação perfeita com o chocolate, tanto em cores quanto em sabor. Apesar de que, neste cookie, o gosto do pistache ficou um pouco apagado, talvez devesse ter sido colocado em pedaços maiores do que o que eu cortei.

Esta receita original vem daqui, e, adaptei, substituindo as nozes pelos pistaches.

Ingredientes:
2 ovos grandes
100 g de farinha
160 g de açúcar
250 g de pistaches
50 g de cacau em pó
80 g de manteiga
1 colher de baunilha
1 colher de fermento
200 g de chocolate meio-amargo
Pedaços de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º C e coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro do forno. Derreta o chocolate em barra no microondas ou em banho maria e reserve.
Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açucar e mexa bem. Adicione os ovos um a um mexendo bem. Verta o chocolate derretido na massa e envolva bem.
Num recipiente misture bem a farinha, o fermento e o cacau e adicione na massa envolvendo bem mas não demasiado, apenas até a farinha desaparecer. Finalmente junte os pistaches grosseiramente picadas e os pedaços de chocolate. Envolva.
Coloque a massa no tabuleiro forrado com o papel vegetal com a ajuda de 2 colheres de sopa e leve ao forno por cerca de 12 minutos.

quinta-feira, 5 de março de 2009

Chocolates Decorados

O legal dos chocolates decorados é que eles são únicos, além de se poder colocar a criatividade em prática!
Estas flor*zinhas são comestíveis (feitas de açúcar) e dão um toque todo especial ao presente.

terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

Coração de Chocolate Trufado


Chocolates com flores são uma ótima pedida, dificilmente desagradam, especialmente nós, mulheres!
Estes corações trufados de chocolate foram feitos para acompanhar as flores das floriculturas dos meus pais!
São casquinhas de chocolate ao leite, um lado, trufado de chocolate e outro de gianduia.

São de dar água na boca, né!


segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

Peanut Butter Brownie


Esta receita veio adaptada daqui e de daqui, não usei as nozes, e, no lugar, coloquei "gotas" (congelei pedacinhos da pasta) de peanut butter.

Ingredientes:
250 g de chocolate meio-amargo
1/2 tablete de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
100 g de gotas de peanut butter
1 colher de chá de fermento em pó
1 colheres de chá de baunilha
1 punhado de amendoim grosseiramente picados

Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe a forma. Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto ou em banho-maria e misture a manteiga.
Bata o açúcar e os ovos em uma vasilha até ficar uma mistura cremosa e acrescente o chocolate derretido. Adicione o cacau em pó, a baunilha, o fermento e as gotinhas de peanut butter e o amendoim.
Leve ao forno para assar por 30 a 35 minutos. Teste com o palito, que deve estar com pedacinhos grudados.
Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva!