Cookies de Côco e Chocolate Branco

Para aqueles que gostam de côco, estes cookies são bem gostosinhos. Ficam bem crocantes, grossinhos, e são bem cheirosos...
Esta receita veio daqui. Acrescentei chocolate branco, mas o gosto do côco fica tão forte, que mal se sentem os chocolates...

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/3 xícaras de côco em flocos
1/2 xícara de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, bicarbonato de sódio, e sal; reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco. Misture o ovo e baunilha e, gradualmente misture a mistura de farinha e, em seguida, na acrescente o côco.
A massa é bem durinha, é possível bolear os cookies na mão.
Deixe durante 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até levemente tostada.

Bolo com recheio trufado de maracujá

Dia frio e de chuva, nada melhor do que um bolinho! Este bolo está para ser feito há muito tempo, desde o aniversário do Lu, que é fã de chocolate branco e maracujá! Mas, no dia, faltou ovo em casa... mesmo assim, busquei uma receita "sem ovo" e o bolo acabou virando uma pedra branquela, impossível de ser considerada como uma sobremesa... rs!
Bom, agora ela deu mais certo... o bolo ficou com uma boa consistência, só o recheio, talvez pudesse colocar um pouco de creme de leite para diminuir o "doce".
A receita deste bolo veio daqui. Descartei o limão e as papoulas da receita original e coloquei mais maracujá no lugar. Ah, e coloquei um recheio e cobertura! =)

Ingredientes:

Bolo:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 185g de manteiga amolecida sem sal)
3 ovos grandes 1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
Polpa de dois maracujás grandes sem sementes
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Recheio:
250g de chocolate branco
150g de polpa de maracujá (utilizei esta)

Cobertura:
150g de chocolate meio-amargo
100g de creme de leite

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno em 180°C. Numa tigela mistura a farinha, o sal e o fermento.
Separe as claras e as gemas. Reserve as claras em neve e bata as gemas com o açúcar até ficar claro, junte o óleo e a polpa do maracujá.
Aos poucos acrescente a mistura dos ingredientes secos quando estiver tudo homogeneizado, incorpore as claras em neve. Transfira para a forma e asse por 50 minutos à 180°C. Depois de resfriado o bolo, recheie e passe a cobertura.
Para o recheio, derreta o chocolate por 1,5 minutos no microondas ou em banho-maria e misture a polpa de maracujá.
Para a cobertura, faça o mesmo: derreta o chocolate e agregue o creme de leite.

Je suis mariée!

Depois de muiiiito planejamento e muuuuuita expectativa, o tão esperado dia chegou! Este é um post aleatório, que nada tem a ver com doces nem comida, mas, quis escrever um pouquinho do que vivemos e agradecer às pessoas que estiveram tão perto de nós...!

O dia foi perfeito, São Pedro ajudou muito: o casamento foi pela manhã, a céu aberto... e, em dia de inauguração do inverno, abriu um tempo lindo!

O buquê de noiva foi feito em conjunto, pelo meu pai e minha mãe! Meus pais tem floriculturas, e foi a maior felicidade e orgulho carregar este bouquet feito por eles, imaginem só!

Eu achei que ficaria bem nervosa... mas, estava feliz e pude curtir tudo: família, amigos, as fotos, os violinos! Tudo estava perfeito, e do jeito que tínhamos imaginado...! (este arranjo aí embaixo, não foi feito pelos meus pais, não! rsrs! Eu não gostei dele!)

As lembrancinhas e decoração do Chá-Bar foram presentes feitos pela Yukie, que tem um super talento pra essas coisinhas fofas! Deixo aqui registrado, meu "arigatou*zão" pra ela e pro Marcos, que fizeram um montão por nós!


Aqui, algumas outras coisinhas que fizemos...

O convitinho do chá-bar e o tag de carro foi feito a várias mãos: pelos padrinhos e por nós... o modelo original não passou pela gráfica, uma pena, e acabamos fazendo um mais simples. (Muito obrigada, viu, queridos padrinhos!)

Normalmente não tenho muita oportunidade para exercitar "habilidades artesanais"... e estes trabalhinhos manuais, sempre ajudam a distrair e focar a mente em outras coisas! Adorei!

Enfim: je suis mariée et très heureuse!! =) Feliz da vida!

Geléia de Morango

Há muito tempo não encostava em morangos... quem me conhece, sabe que tenho um pequeno "trauma" deles, rsrs... mas, mexendo no congelador, vi uma sacola enoooorme com muuuuitos moranguinhos congelados... e, resolvi fazer algo de útil (e gostoso) com eles.

A receita veio daqui.

Ingredientes:
400g de morangos congelados
0,5 xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte as frutas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e passe pela peneira (use a polpa para servir com torradas). Deixe esfriar (eu não peneirei).

Bom, sugestão para utilizar a calda de morango: merengão! Coloque um disco de merengue sobre um prato, recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Cubra com o outro disco e espalhe o chantilly restante por cima. Decore com os morangos restantes. Derrame a calda reservada, já fria, sobre o merengue e sirva em seguida.

Para tanto, utilizei:
2 discos de merengue de 23 cm de diâmetro comprados prontos (os meus, comprei aqui)
500ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly (picos firmes)
1 caixa de morango (400g) cortado ao meio

Bolo Suzy Chocolate

Com os preparativos do casamento, não tava tendo muito tempo de fazer nada...
Mas, andando pela blogosfera, vi este bolo tão lindo, que me deu vontade de experimentá-lo! Ele é crocante por fora, e por dentro fica bem maciozinho! Adorei!

Ingredientes:
250g de chocolate (usei o meio-amargo)
250 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g açúcar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
70g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma fôrma com fundo removível, diâmetro 22 cms.
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido, na potência média e misture. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos em temperatura ambiente e misture. Adicione o chocolate derretido e misture novamente para agregá-lo a massa. Por último, despeja a farinha de trigo e misture delicadamente, agregando por completo.
Verta a mistura na assadeira, leve ao forno na grade central e asse por 45 min.
Esfrie sobre uma grade até amornar e só então desenforme e o resfrie por completo.

Cookies simples sem chocolate que deram errado

Estes cookies são tão simples, mas tão simples, tão simples, que deram errado! rsrsrs!
A receita vem daqui, e são apenas três ingredientes, e não entendo por que não funcionou!
Enfim.... se não fosse o matchá e a minha falta de atenção, teria dado certo, então, aí vai a receita:

Ingredientes:
115 g de manteiga em temperatura ambiente
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
(eu acrescentei duas colheres de Matchá, mas não aconselho)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!

Creminho de Chocolate com Nozes

Amanhã é dia de festinha: chá-bar!
Com muitas coisinhas ainda por fazer da organização do casamento, esta receita é uma ótima pedida: é super facinha de fazer, muito rápida e prática, já que não precisa ser resfriada, não precisa de batedeira nem liquidificador e não é necessário também ir ao forno.
Fica bem levinha e cremosa, uma delícia...! O difícil é se controlar pra não exagerar na dose!

Ingredientes:
400 g de creme de leite
100 g de nozes, grosseiramente picado
200 ml de leite
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 potinho de Nutella

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Acrescente a Nutella e misture. Em seguida acrescente o creme de leite, misturando aos poucos e agregue o leite.
Por último, acrescente as nozes picadas, reservando um pouco para decorar.
Distribua em potinhos, decore com o restante das nozes e está prontinha!