Geléia de Morango

Há muito tempo não encostava em morangos... quem me conhece, sabe que tenho um pequeno "trauma" deles, rsrs... mas, mexendo no congelador, vi uma sacola enoooorme com muuuuitos moranguinhos congelados... e, resolvi fazer algo de útil (e gostoso) com eles.

A receita veio daqui.

Ingredientes:
400g de morangos congelados
0,5 xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Em uma panela, junte as frutas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e passe pela peneira (use a polpa para servir com torradas). Deixe esfriar (eu não peneirei).

Bom, sugestão para utilizar a calda de morango: merengão! Coloque um disco de merengue sobre um prato, recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Cubra com o outro disco e espalhe o chantilly restante por cima. Decore com os morangos restantes. Derrame a calda reservada, já fria, sobre o merengue e sirva em seguida.

Para tanto, utilizei:
2 discos de merengue de 23 cm de diâmetro comprados prontos (os meus, comprei aqui)
500ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly (picos firmes)
1 caixa de morango (400g) cortado ao meio

Bolo Suzy Chocolate

Com os preparativos do casamento, não tava tendo muito tempo de fazer nada...
Mas, andando pela blogosfera, vi este bolo tão lindo, que me deu vontade de experimentá-lo! Ele é crocante por fora, e por dentro fica bem maciozinho! Adorei!

Ingredientes:
250g de chocolate (usei o meio-amargo)
250 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g açúcar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
70g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Unte e enfarinhe uma fôrma com fundo removível, diâmetro 22 cms.
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido, na potência média e misture. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos em temperatura ambiente e misture. Adicione o chocolate derretido e misture novamente para agregá-lo a massa. Por último, despeja a farinha de trigo e misture delicadamente, agregando por completo.
Verta a mistura na assadeira, leve ao forno na grade central e asse por 45 min.
Esfrie sobre uma grade até amornar e só então desenforme e o resfrie por completo.

Cookies simples sem chocolate que deram errado

Estes cookies são tão simples, mas tão simples, tão simples, que deram errado! rsrsrs!
A receita vem daqui, e são apenas três ingredientes, e não entendo por que não funcionou!
Enfim.... se não fosse o matchá e a minha falta de atenção, teria dado certo, então, aí vai a receita:

Ingredientes:
115 g de manteiga em temperatura ambiente
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de farinha de trigo
(eu acrescentei duas colheres de Matchá, mas não aconselho)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Verta esta massa sobre um celofane, coloque outra folha sobre a massa e abra com o auxílio de um rolo de macarrão até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Apoie a lâmina em um tabuleiro e leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
Corte no formato desejado e disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. por cerca de 12-15 minutos. Não deixe queimar!

Creminho de Chocolate com Nozes

Amanhã é dia de festinha: chá-bar!
Com muitas coisinhas ainda por fazer da organização do casamento, esta receita é uma ótima pedida: é super facinha de fazer, muito rápida e prática, já que não precisa ser resfriada, não precisa de batedeira nem liquidificador e não é necessário também ir ao forno.
Fica bem levinha e cremosa, uma delícia...! O difícil é se controlar pra não exagerar na dose!

Ingredientes:
400 g de creme de leite
100 g de nozes, grosseiramente picado
200 ml de leite
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 potinho de Nutella

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Acrescente a Nutella e misture. Em seguida acrescente o creme de leite, misturando aos poucos e agregue o leite.
Por último, acrescente as nozes picadas, reservando um pouco para decorar.
Distribua em potinhos, decore com o restante das nozes e está prontinha!

Cookies de Amêndoas e Pedaços de Chocolate Branco

Terça-feira é dia de estudar francês, mas, como hoje é feriadão, não há aula...
Porém, para aprender a língua (e, rápido), é sempre bom um esforcinho extra, manter contato e, principalmente, estudar mesmo... decidi fazer isso hoje, para não ficar duas semanas distante do francês. E, pra dar uma motivação*zinha a mais, resolvi me fazer uns docinhos (bela desculpa, hehe!)...

A receita veio daqui. Queria fazer algo com os chocolates brancos que estão sobrando aqui em casa, e esta receita é bem facinha. Juntei aos cookies amêndoas... é sempre bom!

Ingredientes:
300g de chocolate amargo ou meio amargo, em pedaços
57g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos grandes
88g de açúcar
2 colheres (chá) de baunilha
105g de farinha de trigo com fermento
100g de chocolate branco em pedaços
100g de amêndoas picadas

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Derreta o chocolate meio-amargo no microondas (1 minuto) ou em banho-maria, junte a manteiga e mexa, até obter um creme brilhante e homogêneo. Reserve.
Em um outro recipiente, com a ajuda de um fouet, bata bem os ovos e o açúcar. Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a baunilha, a farinha e, por fim, as amêndoas.
Misture levemente. Reserve a mistura por alguns minutos até o chocolate esfriar bem e deixar a massa mais consistente. Pode-se também deixar na geladeira por uns minutos, a massa fica durinha e dá para bolear com as mãos.

Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas, deixando 5cm entre uma e outra. Pressione os pedaços de chocolate branco sobre os cookies.
Asse até que os cookies estufem levemente e a superfície deles esteja opaca (cerca de 13 minutos).
Deixe esfriar nas formas; remova os cookies cuidadosamente do papel manteiga com uma espátula grande de metal, e voilà!

Bem-casado da Emilia

Ahhhh!! Bem-casados...!! Nham nham nhammmm!!

Devo confessar que eu acho os bem-casados uma das melhores partes dos casamentos...! E, com o meu casório chegando, não podia deixar de escolher a dedo e com muito carinho os meus!

Aqui vai o merchan do dia.... Os meus, estão todos sob responsabilidade da Emília Bem-Casados, que me recebeu muitíssimo bem, e, aqui estão uma provinha deles. O difícil é escolher uma cor só, são uns mais fofinhos que os outros!! Estou mais tendendo pro rosinha, mas ainda não consegui decidir...


Deixo aqui duas dicas para eliminar o vilão dos bem-casados, o cheirinho de ovo: uma peneira e essência de baunilha. Peneirando o ovo, é possível separar a pele e o indesejável cheiro.
Ainda não me aventurei a fazê-los com as minhas próprias mãos... quem sabe num próximo post...!

Bolo de Maracujá e Chocolate Branco

Nunca fui muito fã de bolos... mas, com a desculpa de ter que usar a calda de maracujá que tinha sobrado das trufinhas de Páscoa, resolvi fazer este bolinho com chocolate branco.

Esta receita vem daqui, o maracujá deixa o bolo com um aroma bem suave... usei menos açúcar do que a receita indica, já que o chocolate branco já deixa o bolo bem docinho. Fiquei com preguiça de "ralar grosseiramente" o chocolate, e, acabou sendo uma boa idéia, ficaram pedacinhos grandes de chocolate branco derretidinhos no bolo...!
A própria calda de maracujá pode ser usada para a cobertura (Harald), muito prática!

Ingredientes:
2 Ovos batidos
120g de Açúcar
150g de calda de maracujá
2 colheres de sopa de Manteiga derretida
1 colher de sopa de baunilha
100g de Chocolate Branco
200 ml de leite
230g de farinha
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Pré-Aquecer o forno a 200ºC. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Ralar grosseiramente o chocolate branco.
Numa tigela, misturar em seco, a farinha, o açúcar e o chocolate.
À parte, misture bem a manteiga, o leite, os ovos, a polpa do maracujá e a baunilha. Adicione esta mistura à farinha e envolva delicadamente.

Leve ao forno até ficarem bons(teste do palito no centro). Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos antes de desenformar.