Muffin de Chocolate e Café

Sabe criança quando ganha brinquedo novo? hehe, eu tô igual, depois que arranjei uma fôrma mais ou menos como esta! Dá vontade de transformar tudo em bolinhos pequeninos, fofinhos...!

Essa receita é do La Cucinetta (um blog cheio de gostosuras)... A receita era um cupcake, mas exclui a parte da cobertura hehe pra tentar deixar mais "magrinho"... o bolinho fica fofinho, com aroma gostoso de café! Muito bom!

Ingredientes:
1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
1/4 xic. cacau em pó
1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
1/4 colh. (chá) sal
1 ovo grande
1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara
1/2 xic. açúcar cristal orgânico
1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral
1/3 xic. café forte ou espresso
1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno frágeis e molinhos). Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Brigadeiro e Beijinho de Potinho

Festinha não pode faltar, nem brigadeiro, nem beijinho!
Depois de mais de seis meses de atraso da entrega do apartamento pela construtora, mais quatro longos meses para finalização dos móveis, finalmente o apê está habitável!
Comprei os móveis numa dessas lojas de renome, que fazem propaganda na tv e tudo... a vendedora me disse que em dois dias tooooodos os móveis estariam lindamente instalados! Veja bem... dois dias! E, foram necessários quatro meses! Muuuitas peças faltando, falhas na instalação, negligência e total falta de interesse dos vendedores! Isso é "Cliente 100% Satisfeito"...

Enfim... o que importa é que finalmente pudemos inaugurar nosso cafofo (deixo aqui meu brigadão pros super amigos que ajudaram a preparar a temakeria - Lu, Luiz, Sil, Xan e Lu arigatouzão!) e não podia faltar beijinho e brigadeiro. A receita é a receita normal de brigadeiro e beijinho, só coloquei chocolate em barra no lugar de chocolate em pó, e coloquei em potinhos, pra não precisar bolear.

Ingredientes:
Beijinho
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de côco em flocos (reserve 100g para a decoração)

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite
200g de chocolate meio-amargo
um punhado de amêndoas (para decoração)

Modo de preparo:
Para ambos, seguir o mesmo modo de preparo. Para o brigadeiro, pique previamente o chocolate em barra.
Em uma panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes em fogo médio. Mexa levemente até começar a ferver. (Se quiser bolear, abaixe o fogo e deixe mais um tempinho, até soltar o fundo).


As amêndoas fatiadas podem ser facilmente encontradas. Mas, se você tiver elas em casca, como era o meu caso, deixa-as um minutinho na água quente, e as casquinhas ficam moles, e só apertar a amêndoa que a casca sai.
Para o côco do beijinho, misture 100g de côco com 1 colher de sopa de açúcar, e leve numa frigideira ao fogo. Mexa sempre até caramelizar.


Rend.: cada receita deu mais ou menos 40 potinhos de 15ml

Tiramisú

Hummmm, não é que esse negócio é bom?
A receita é italiana e veio da Revista Gosto. É super fácil e rápida de fazer.
O meu, eu acho que mergulhei as bolachas tempo demais no café e ficou um pouquinho melado demais...

Ingredientes:
3 gemas de ovos
1 xícara (chá) de glaçúcar
300 g de mascarpone
2 colheres (sopa) de vinho
6 xícaras (café) de café forte e quente
300 g de biscoito inglês
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bata as gemas com o glaçúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o mascarpone e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Misture o vinho e o café ainda quente, mergulhe os biscoitos e cubra o fundo de uma travessa com eles. Espalhe sobre os biscoitos metade do creme mascarpone. Polvilhe chocolate em pó sobre o creme.
Repita a operação, colocando os biscoitos em sentido contrário aos que estão na travessa. Cubra com o creme mascarpone que sobrou e cubra novamente com chocolate em pó.
Coloque a travessa na geladeira, por pelo menos uma hora antes de servir.

Bolo de limão e iogurte e ressurreição do blog

Depois de muito tempo abandonado (e muito tempo sem fazer nenhum docinho em casa), de repente a vontade voltou!

Isso graças ao presente de amigo secreto que ganhei do meu chefe, o livro Dona Benta.
Foi a primeira vez que fiz uso dele, mas com tantas e tantas receitas de bolinhos, resolvi testar uma, a receita do bolo de limão.

Adaptei um pouco a receita, trocando o leite pelo iogurte natural, diminui a quantidade de açúcar e de manteiga, e ficou muito gostoso, e bem fofinho! A receita pede forma de bolo inglês, mas, como casa nova ainda falta muita coisa... foi na forma normal mesmo (usei uma retangular, tamanho 2, e ficou um pouco achatado).

Bom, vamos lá:

Bolo de limão e iogurte
Ingredientes:

Bolo
110g de manteiga em temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de farinha
200g de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento
1 colher de suco de limão
1 colher de raspas de limão

Cobertura
Meia xícara de suco de limão
Meia xícara de açúcar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque em uma batedeira a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Abaixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente alternadamente em três adições o iogurte e a farinha, terminando com a mistura de farinha.

Cubra uma forma com papel manteiga, despeje a massa, e leve ao forno por 40 minutos.

Para a cobertura, basta misturar o suco de limão com o açúcar e despejar sobre o bolo ao retirá-lo do forno.

Sakura

Tem coisa mais linda que sakura?
A flor de cerejeira é considerada a flor símbolo do Japão, e não por acaso, não?

Estas são de Ibiúna. Não estávamos nem perto ainda da primavera, mas já estavam todas lindas e floridas!

Brownie de Avelãs

Esta receita vem do Technicolor Kitchen, blog recheado de lindas receitas e fotos. Acrescentei avelãs inteiras, que vão muito bem...

Ingredientes:
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 185g - de manteiga sem sal
185g de chocolate amargo picado
3 ovos
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2/3 xícara (94g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
1 pitada de sal
¾ xícara (116g) de chocolate branco em pedaços graúdos
¾ xícara (116g) de avelãs

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, deixando sobrar para fora da forma, formando “alças”. Unte o papel com manteiga e reserve.

Leve o chocolate ao microondas por um minuto ou até que derreta e acrescente a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
Junte os ovos, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Usando uma espátula de borracha/silicone, misture os ingredientes derretidos.
Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre o creme de chocolate e misture com a espátula. Acrescente os chocolates branco e ao leite picados e misture bem. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos ou até a superfície firmar – se você assar demais a consistência do brownie ficará totalmente diferente.
Deixe esfriar, remova da forma com a ajuda das “alças” de papel alumínio e corte em quadradinhos.

Cookies de Côco e Chocolate Branco

Para aqueles que gostam de côco, estes cookies são bem gostosinhos. Ficam bem crocantes, grossinhos, e são bem cheirosos...
Esta receita veio daqui. Acrescentei chocolate branco, mas o gosto do côco fica tão forte, que mal se sentem os chocolates...

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 ovo
1/2 colher de chá de baunilha
1 1/3 xícaras de côco em flocos
1/2 xícara de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, bicarbonato de sódio, e sal; reserve.
Em uma tigela, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco. Misture o ovo e baunilha e, gradualmente misture a mistura de farinha e, em seguida, na acrescente o côco.
A massa é bem durinha, é possível bolear os cookies na mão.
Deixe durante 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até levemente tostada.