Lembrancinha - Brigadeiro de potinho

Adoro os potinhos de brigadeiro porque eles são totalmente personalizáveis, além de, claro, ter brigadeiro dentro rs... hummmmm!

Este rosinha é um dos meus favoritos!
Fofo, não? =)

Caixas de chocolate com rosas

Para presentear....

Chocolates belga com rosas de cetim... hummmmm!

Bolo de limão siciliano

Comprei uns limões sicilianos com o intuito de transformá-los em trufinhas, maaaaassss..... a preguiça falou mais alto! rsrs Pra mim, é necessária uma boa dose de inspiração para temperar o chocolate em casa, já que não tenho muito espaço na "mega" cozinha do apertamento... Então, resolvi transformá-los em algo bem mais simples! Foi uma ótima idéia!

Este bolinho, além de facinho, é muito gostoso, azedinho, bem pouco doce e suave... muito bom! Adorei!

(Dobrei a receita, e usei uma forma de 20x30cm)
A receita é da Ana.
Ingredientes:
2 ovos extra-grandes em temperatura ambiente
110g açúcar
75g farinha de trigo
25g manteiga sem sal
casca ralada de 1 limão grande
1 pitada de sal

Calda:
4 colh. (sopa) suco de limão siciliano
1/2 xíc. açúcar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga.
Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos em velocidade alta na batedeira, até que comecem a aumentar de volume e ficar claros. Enquanto isso, esfregue as raspas de limão com o açúcar, usando as pontas dos dedos, até que esteja bem aromático. Junte esse açúcar e o sal aos ovos e continue batendo, até que triplique de volume.
Peneire a farinha e acrescente-a aos poucos, misturando bem mas tomando cuidado para não perder o volume. Junte a manteiga, incorporando bem.
Coloque na forma. Leve ao forno por 20 minutos até que o bolo esteja dourado, que um palito inserido em seu centro saia limpo. Retire o bolo e deixe descansar por 15 minutos ainda na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Enquanto isso, coloque o açúcar e o suco de limão em uma panela e leve ao fogo baixo até que o açúcar pareça dissolvido. Deixe amornar um pouco. Fure o bolo em diversos lugares com um palito e despeje a calda de modo uniforme.

Cheesecake de frutas vermelhas

Essa é um dos meus doces favoritos: cheesecake!
Bem suave e pouco doce! A receita original era com farinha de amêndoas na base, mas como não tinha em casa, triturei grosseiramente algumas macadâmias e ficou muito bom! É... a base não é o principal, mas ficou um toque especial! =)
E, troquei também blueberry por frutas vermelhas! Hummmm... adorei!

A base da receita é da Technicolor Kitchen.

Ingredientes:
Base:

125g de biscoitos do tipo maisena/Maria
½ xícara de macadâmias processada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Cheesecake:
370g de ricota
370g de cream cheese
1 1/3 xícaras de açúcar refinado
3 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Calda de frutas vermelhas:
1 xícara de frutas vermelhas congeladas
¾ xícara de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de suco de limão
¼ xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 140°C. Prepare a base: coloque os biscoitos num processador de alimentos e processe até moê-los. Junte a farinha de macadâmia e a manteiga e processe novamente para incorporar. Unte com manteiga uma forma desmontável. Pressione a mistura do processador na base e leve à geladeira.

No processador, processe a ricota e o cream cheese até homogeneizar (misturei tudo com uma colher mesmo e funcionou). Junte o açúcar, os ovos e a baunilha e processe novamente para incorporar. Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve ao forno por 55-60 minutos até firmar.

Prepare a calda: misture as frutas, o açúcar, o suco e as raspas de limão siciliano numa panela pequena. Numa tigelinha, dissolva o amido de milho na água, misturando bem com um garfo. Junte o amido dissolvido à panela. Leve ao fogo médio, misturando de vez em quando, até que comece a ferver e engrosse ligeiramente. Deixe esfriar completamente.

Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na forma. Sirva com a calda.

(fiz 2/3 da receita acima numa forma de bolo redonda de 20cm com fundo removível)

Gingerbread-man

Huahua! Que fófis!! Só não é de comer! hihi!

Éeeee!! Natal de novo...!!
Sempre me dou conta que o Natal está chegando quando começam a montar aquela árvore gigante do Parque do Ibirapuera, e sempre penso: "jáaaaa?!!!"

Pois é! Já!
Nunca fui muito encantada pelo Natal... sei lá por quê... mas, este ano, decidi montar uma árvore e enfeitar um pouquinho a casa...!

Então, nada como fazer os enfeitinhos do meu jeitinho...! Como já disse antes, adoooro esses trabalhinhos manuais, pois me dedicar à eles me ajuda a desligar do dia a dia...
E, esse biscoitinho comido de feltro foi o primeiro! Achei tão fofinho!
O passo-a-passo pode ser encontrado aqui!

Lindinho, não?
Depois posto os outros!

Brigadeiro de presente!

Mais uma caixinha de brigadeiros que fiz para presente!
Aiiii, tão gostoso, né!?

Adooooroooo!!!

Bolo de morango, kiwi e uvas

26 de outubro... dia importante! Acordei cedo (mas nem tanto, rsrs) corri pro trabalho, e entre uma planilha e outra, busquei uma receita na blogosfera: um bolinho... muitas frutas... pouco doce... Achei a receita perfeita! Corri pra buscar os ingredientes na hora do almoço e torci pro dia acabar logo pra fazer o bolinho de niver pro meu papys! =) Corri, corri, corri, e, deu tempo!! Ufa!

Segundo meu jityan, o bolo maais gostoso que ele já comeu! rsrs E, olha que ele já passou dos 80! =) hahah! Mas, é gostosinho mesmo! Bem pouco doce, e as frutas dão um ar de saudável! Só que estava com pressa, não consegui tirar fotos das etapas, mas a Akemi explica direitinho no blog dela!

Receita daqui.

Ingredientes:
Massa do bolo:

3 ovos médios
90g de farinha de trigo
90g de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
algumas gotas de essência de baunilha

Creme:
300g de fromage blanc (talvez possa ser substituído por mascarpone mas aí acho que é melhor diminuir a quantidade do queijo e aumentar no de creme de leite. O mascarpone é mais encorpado) (usei mascarpone)
300ml de creme de leite fresco
60g de mel de boa qualidade
Calda para molhar o bolo:

Leve ao fogo numa panelinha, 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 xícara de água. Deixe ferver e dissolver todo o açúcar. Tire do fogo e deixe esfriar. Junte licor de frutas de sua preferência a gosto (eu usei Cointreau).

Decoração:
1 caixa de morangos
kiwis
uvas
Modo de preparo:
Pre aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira (30x30cm) com papel manteiga. Aqueça o leite com a baunilha em banho-maria. Mantenha aquecido até a hora de incorporar à massa.
Coloque os ovos numa tigela grande. Dê uma ligeira batida apenas para desmanchar as gemas. Junte o açúcar e bata na batedeira por cerca de 15 minutos em velocidade alta até ficar uma espuma clara e volumosa. A massa tem que ficar bem encorpada, que dê para desenhar um 8 e não desmanche. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e bata por 1 minuto. Isto deixa a massa uniforme e sem grandes bolhas. Peneire metade da farinha e misture delicadamente. Peneire o resto da farinha e misture mais um pouco. Espalhe o leite sobre a massa e misture tudo bem mas delicadamente. Este bolo não leva fermento, ele cresce e se mantém fofinho apenas com os ovos batidos. Misture a massa até que ela caia da colher formando fitas, se cair num pelotão, misture mais um pouco. Tome muito cuidado para não misturar demais, pois a massa ficará pesada e não crescerá!

Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente Acerte a superfície e dê algumas pancadinhas no fundo para tirar o ar. Leve ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até que fique levemente corado na superfície. Retire do forno e deixe esfriando numa grelha.

Enquanto isto, bata todos os ingredientes do creme junto até que forme picos moles. Reserve.
Junte os ingredientes da calda também e reserve.
Fatie os kiwis, uvas e os morangos em lascas de 1/2 cm e deixe alguns maiores para decorar.
Tire o papel manteiga do bolo com cuidado. Tire 1 cm das 4 laterais do bolo, depois corte tiras de cerca de 5cm .
Umedeça todas as tiras com a calda usando um pincel. Passe calda na parte corada do bolo. Espalhe metade do creme sobre o bolo e acerte a superfície. Se quiser, para visualizar melhor, separe as tiras da massa e daí espalhe as fatias de morangos, kiwi e uva sobre elas. Enrole uma tira como rocambole e coloque de pé no centro de um prato giratório ou mesmo no prato a ser servido. Pegue outra fatia de bolo e vá enrolando sobre o primeiro rolinho do prato. Continue fazendo isso com o restante das tiras até formar um grande espiral. Cubra o bolo com o creme restante e decore com as frutas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Papys: omedetou!! =) Love U!