Morango Pop!

Morango + chocolate = combinação perfeita!

Na moda dos docinhos no palito, aqui vai mais um: morango com chocolate!

Esse é mega fácil de fazer e super rápido! E você pode usar sua criatividade para deixá-lo mais fofo, brincando com as cores dos chocolates!

Lave bem o morango e seque com um guardanapo. Tempere o chocolate de sua preferência e mergulhe o morango!
Deixe o chocolate endurecer (ou não, se você não aguentar rs) e voilà! =)

Felicidade de chocolate - PLC

Primeira receita do livro Petit Larousse: Felicidade de chocolate!

Receitinha mega-simples, maaas... o meu ficou beeeeeeem longe do que era a foto do livro, um bolo alto e fofo.
Aliás, a minha receita virou uma massa pesadona, e, acabei acrescentando uma colher de fermento, porque aquela massa jamais completaria uma forma de 20cm de diâmetro. Acho que funcionou...!

Talvez tenham sido os ovos pequenos demais, temperatura do forno, sei lá... mas, definitivamente, o meu resultado foi muito mais uma "infelicidade de chocolate" rsrs.

Mas, ok!
A próxima receita do livro é um lindo tronco de chocolate! Mal posso esperar por fazê-lo! =)

Bolinhos de limão siciliano

Queria comer algum docinho, mas acabou açúcar em casa...
Tinha apenas 55g de açúcar e o frio de São Paulo não me permitiu sair de casa pra fazer compras... então, a solução foi encontrar uma receita que levasse pouco açúcar, e a primeira que encontrei foi essa! E, ainda, só deu pra meia receita...

A receita original era em forminhas de bolo inglês, mas, para ficar mais fácil de retirar, fiz em forminhas de mini muffins, e me renderam 20 bolinhos (meia receita).
Eu só achei eles secos demais, da próxima vez, usaria um pouco mais de calda para cobrir os bolinhos...

Receita daqui.

Ingredientes:
- xícara medidora de 240ml
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
½ xícara + 1 colher (sopa) - 112g - de açúcar
2 ovos grandes
raspas da casca de 1 limão
raspas da casca de 1 limão siciliano
1 xícara + 2 colheres (sopa) - 160g - de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de leite

Calda:
2 colheres (sopa) de suco de limão + as raspinhas da casca para decoração
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano + as raspinhas da casca para decoração
½ xícara (70g) de açúcar de confeiteiro


Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte generosamente com manteiga 8 forminhas de bolo inglês com capacidade para 1 xícara de massa cada.

Bata a manteiga e o açúcar juntos na batedeira até obter um creme claro. Junte os ovos e as raspas de limão e bata bem. Adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente com uma espátula de silicone/borracha, e finalize com o leite. Transfira a massa às colheradas para as forminhas preparadas. Asse por cerca de 25 minutos (faça o teste do palito).

Enquanto os bolinhos e esfriam, prepare a calda: misture os sucos de limão/limão siciliano e o açúcar de confeiteiro numa panelinha e aqueça somente até dissolver o açúcar.

Assim que os bolinhos estiverem assados, retire-os do forno e fure toda a superfície deles com um palito de dente. Despeje a calda sobre os bolinhos de maneira homogênea e tente fazer com que o centro deles absorva tanta calda quanto as beiradas.
Não tente retirar os bolinhos da forma até que eles tenham esfriado ligeiramente e a calda tenha sido absorvida, mas lembre-se de que se esfriarem completamente podem grudar na assadeira.
Por isso, depois de uma ou duas horas, inverta-os sobre uma gradinha e decore-os com as raspas das cascas dos limões antes de servir.

Petit Larousse do Chocolate

Comprei...

... por impulso!

Ai, meu Deus, mais um livro de chocolate... Quinta-feira é dia de aula de francês, e, apesar de adorar a aula, ontem estava morrendo de preguiça e de sono...

Então, a solução foi dar uma enroladinha na Livraria Cultura... ai, que perdição... 

Resultado: saí com mais um livro de chocolate nas mãos: "Petit" Larousse do Chocolate (ele não é tão petit assim!).

E, chegando em casa, percebi que os outros vários livros sobre chocolate estavam praticamente intactos, habitualmente comprados por impulso e largados na prateleira, como um belo pedaço da decoração do apartamento...

Meio à la Julie & Julia, decidi então, que não compraria mais nenhum livro até que toooodas as receitas de pelo menos o "Petit Livre" estivessem testadas. Só não vou me dar o prazo de um ano como a Julie, rsrs, já que seria impossível darmos conta de devorar toda essa quantidade de sobremesa em dois. Estaríamos eu and maridoco duas bolotinhas, rolando por aí ao final do ano... rsrs! 

Et... voilà! "Bon appétit"!

Brownie Pop

Adoro! Brownie Pop! =)
Ótimos para festinhas, os cake pops são práticos e fofos!
Contém o seu bolinho preferido coberto com uma camadinha de chocolate! Hummmm....

Este é de brownie de macadâmias coberto com chocolate amargo!

Copinho de brigadeiro de limão e pistache

Eba! Mais limão e mais uma receita gostosinha para fazer em potinhos: brigadeiro de potinho de limão siciliano e pistache!
O azedinho do limão vai muito bem com doces muito doces, como é o caso daqueles que vão leite condensado...

Adaptado daqui.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) medida de creme de leite
1 colher (sopa) medida de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
cerca de 200 g de pistache moído

Modo de preparo:
Misture o leite condensado e o creme de leite em um recipiente fundo e leve ao microondas por 4:30 min em potência alta. Retire e misture levemente e volte por mais 1:30 min. O brigadeiro deve estar fervente e levemente caramelado. Adicione o suco e as raspas de limão, esfrie a mistura e só então leve a geladeira para firmar.

Coloque nos copinhos e polvilhe o pistache por cima.

Bolo com recheio de ganache de limão e chá de earl grey

Este finde foi especial! Aniversário duplo: jityan & batyan (vô e vó)!
Queria fazer um bolinho bem levinho, nada muito fru-fru, mas que tivesse um pouco de chocolate, que meu ji adooora!
Então, que tal um bolo chiffon com recheio de chocolate? Hummmmmm... ficou levinho com um sabor bem suave de limão e leve aroma do chá de earl grey!

A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes
Bolo:
6 ovos, claras e gemas separadas
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal neutro (canola, soja)
6 colheres (sopa) de água
1 ½ xícaras (300g) de açúcar refinado
1 1/3 xícaras (187g) de farinha para bolo*
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de cremor tártaro

Recheio:
100g chocolate branco
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
50 g de creme de leite
1 colher (sopa) de chá de earl grey

Casquinha açucarada de limão:
2 xícaras (280g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 ½ colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare uma assadeira, colocando papel-manteiga no fundo.
Numa tigela média, misture as gemas, o óleo e a água. Reserve.
Coloque 1 xícara (200g) do açúcar numa tigela grande. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre o açúcar e misture gentilmente. Acrescente a mistura de gemas e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque as claras na tigela grande da batedeira e bata em velocidade médio-alta até as claras espumarem. Acrescente aos poucos a ½ xícara (100g) de açúcar restante e o cremor tártaro e continue batendo até obter picos suaves. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture ¼ das claras batidas à massa, misturando levemente de baixo para cima, tentando evitar ao máximo desinflar a mistura. Junte as claras restantes e continue misturando delicadamente.
Coloque na forma e asse por 18-20 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na assadeira. Para desenformar, passe uma faquinha pelas laterais das formas, inverta-as sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o papel manteiga.

Para a ganache, derreta o chocolate no microondas ou banho-maria. Adicione o creme de leite, o chá e o limão e misture bem. Reserve.

Casquinha açucarada de limão: peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela média e vá acrescentando o suco de limão e a água os poucos, misturando bem, até conseguir a consistência desejada para a cobertura.

Depois de frio, divida o bolo e recheie.

A receita é para um bolo de três camadas e fôrmas de 22cm. Fiz 2/3 da receita acima e usei uma fôrma maior, 25cm.

* farinha especial para bolos feita em casa: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho